饼干也疯狂).doc

香浓炼乳棒原料:低筋面粉80克,黄油40克,全脂奶粉20克,原味甜炼乳40克,黑芝麻1小把做法:1、黄油软化成膏状,加入奶粉、炼乳一起放入盆里;2、用刮刀搅拌均匀。3、筛入面粉,加入黑芝麻。4、用刮刀压拌均匀,或直接用手揉成面团5、将面团放入保鲜袋中,用手压扁;6、再用刮板整理成规整的薄片状。7、将保鲜袋剪开;8、用刮板切割成个人喜欢的细条状。9、把细条摆放在烤盘上,放入预热好180℃的烤箱,烤10分钟左右,至金黄色即可。蔓越莓奶酥材料:黄油80克、蔓越莓干80克、低粉195克、糖粉70克、蛋黄3个、奶粉12克表面刷液:蛋黄1个做法:1、黄油室温软化(天气冷的话可放进烤箱低温软化)2、蔓越莓干略切3、软化的黄油加上糖粉,用打蛋器打发4、分三次加入蛋黄,每次搅拌均匀再加下一个5、筛入低粉,套上一次性手套后将黄油和面粉用手混合6、加入蔓越莓干7、混合成面团8、将面团放入保鲜袋,用擀面杖擀成约6MM左右的面片(我分两次擀的)9、切去边角,再切成自己喜欢的大小10、将切好的饼坯摆入不沾烤盘11、轻轻地刷上一层蛋黄液12、放入预热180度的烤箱中层,上下火,烤15分钟左右咸味芝麻条原料:黄油60g、淡奶油50g、低筋面粉100g、白芝麻25g、黑芝麻25g、粗盐4g(3g加入面糊中、1g装饰)、黑胡椒粉白胡椒粉适量做法:,淡奶油放置室温温度、,加入黑胡椒粉白胡椒粉,-,,,擀成长宽16cm厚1cm的正方形,,放入预热好的烤箱中180°C中层上下火25分钟左右冷藏酥饼用料:原味和蔓越莓味无盐黄油:120G盐:一小撮糖粉:60G蛋黄:1个柠檬汁:2小匙低筋面粉:180G蔓越莓干:适量可可杏仁味:无盐黄油:120G盐:一小撮糖粉:80G蛋黄:1个低筋面粉:150G可可粉:30G杏仁(带皮):150G做法:,加入盐,用打蛋器打成奶油状。,充分搅拌,使黄油中裹入大量的空气,然后加入蛋黄搅拌均匀。,搅拌均匀。筛入三分之一的面粉,用刮刀拌匀,然后筛入剩余的面粉,用刮刀切拌均匀。,其中一份加入适量的蔓越莓干。,揉成面团,排出空气,放入冰箱冷藏一会儿。,用保鲜膜包好,整形,然后放入冰箱中冷冻一个小时左右。,摆在烤盘里。中间留一些空隙,放入预热170-180度的烤箱里烘烤大约20分钟,表面金黄即可。。,和低筋粉混合均匀后,再次过筛,分两次筛入打发好的奶油中,切拌均匀,搅拌至面团中没有干粉的时候加入杏仁拌匀。,然后整形冷冻,切片。170-180度烘烤20分钟左右出炉。玛格丽特原料:黄油100克,糖粉40克,玉米淀粉100克,低筋面粉100克,熟蛋黄2个做法:1、黄油软化至手指能轻易戳一个小洞2、黄油分三次加糖粉打至细滑。3、熟蛋黄用勺子在筛网上碾成细末,筛入黄油中4、用橡皮倒挂拌匀5、将玉米淀粉和低筋面粉筛入黄油中