竹叶抗氧化剂.doc

1. AOB在食用油中的应用将10g AOB 溶于40g Span40中(必要时加热),再加入50g Span80,混匀,,使用时根据油中AOB的实际需要量进行折算添加,通常在纯油脂体系(棕榈油、大豆油、葵花籽油、鱼油等)~% 。竹叶抗氧化剂AOB是一种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末,其主要抗氧化成分包括黄***、内酯和酚酸类化合物,用比色法测得的总黄***糖苷含量》30%、总内酯含量》15%、 酚酸含量》% 。 其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应,又能螯合过渡态金属离子,同时作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平和的风味及口感,无药味、苦味和刺激性气味,水溶性好,品质稳定,能有效抵御酸解、热解和酶解,适用于多种食品体系。其多功能性体现在:除了高效 的抗脂质氧化性外,还是一种天然的黄色素,兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。与同类产品相比,其突出优势还表现在肉制品加工中的卓越性能:不仅具有与VE相媲美的抗氧化作用,而且与VC或异VC复配后,还能大幅度降低***盐或亚***盐的用量,抑制亚硝***的形成,提高肉制品的安全性,同时有助于改进肉制品的色泽和质构,提高商品性能。鉴于AOB品质优良、安全性高、不带异味、价格低廉、又兼具天然、营养和多功能性,其在食品领域中的应用包括但不局限于以下方面:食用油(植物油和鱼油等)、含油食品(蛋黄酱等)、肉制品(西式和中式肉制品)、水产品(虾、蟹、鱼等)、果汁、饮料(碳酸饮料、非碳酸饮料、茶饮料)、酿造酒(葡萄酒、黄酒、啤酒)、乳制品(鲜乳及含乳饮料)、调味品(蚝油等)、膨化食品(挂油型)、糕点等,-%(重量百分比)。创建于1998年的浙江圣氏生物科技有限公司,座落于中国美丽乡村—中国十大竹乡之首的浙江安吉经济开发区,占地四十佘亩。主从事生物工程、植物提取、竹叶黄***、竹叶抗氧化物以及天然产物研究开发、生产与应用,在竹类资源有效成分的研发与应用领域处于国际领先水平。圣氏生物励志耕耘10余载,坚持创新、锐意进取、变革求新,是国家认定的高新技术企业,中国绿色特色食品领军品牌,省重点林业龙头企业和浙江省绿色企业。先后与浙江大学、浙江科技学院、浙江工业大学、浙江工商大学、安徽中医学院与上海中科院等多家科研机构共同研究开发独特的竹叶黄***提取工艺,是国内外首创技术并获得了国家发明专利和“国家级新产品”称号。   如今的圣氏生物已是一家凝聚健康产业优势精髓的高科技型民营企业,涉及植物提取、保健品与食品饮料产品研发与生产,旗下原料事业部、保健品事业部、食品饮料事业部三大事业部并驾齐驱,构成了圣氏生物有竞争力的产业架构和同业多元化的竞争产业链。圣氏生物多年以来弘扬“实干创未来”的企业精神,秉持“科技、创享、价值”的企业理念,确立打造“中国绿色特色食品领军品牌”的企业愿景,实施“一坚持、二提高、三实现”的发展战略,与客户“创享健康生活”。以“致力于推动全人类的健康事业”为企业宗旨,更深层次地进入竹类资源的开发与应用,建有省级“竹类资源生物工程技术研究开发中心”,并多次承担国家科技部火炬项目及创新基金项目,采用国家一流专利技术研究开发生产的成熟产品有:竹叶黄***、竹叶抗氧化物、复合食品添加剂、黄芪提取物、灵芝提取物、葡萄籽提取物、首乌藤提取物紫花地