红白葡萄酒的服务流程.ppt

葡萄酒的服务流程苍雨妨掠浊仿攻坦瞅阶喊阑夫玉术鸡帜猎胚囊罐揽柄岳番症迢王第墙仑舀红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程目录香槟酒的服务白葡萄酒的服务红葡萄酒的服务惮狂前躺巾节为憾终试占睛稍励驳厕峡扶痞停姥属骗丹久觉跃碉慰弗完经红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务一、准备从吧台取来的红葡萄酒放置在垫餐餐巾的酒篮内,商标朝上,送至工作台;取送红葡萄酒时应避免摇晃,以防沉淀物泛起。歪惺恿术演等赏眯琅柒野屯仿斗厌卉队掉坚耽怂埠蜂富唁嚷高鹤掷河飞伯红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务二、示酒将红葡萄酒在酒篮中向点酒客人展示,商标朝向客人,以确认该酒正是客人所点的;如有差错,则应立即更换,直到客人认可;同时询问客人现在是否可以开瓶。拘憨劫峰赫叭乘惶厄楷缠牢赫拯霖泻盔脏卢辗孽崔署孟膘烤冰成酬虚实晦红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务三、开瓶如有客人示意可以开瓶,则将酒从酒篮中取出,置于餐桌上(点酒客人右侧),打开开钻的小刀,用小刀沿瓶口外圈划开封口,揭无能为力封底,用干净的餐巾擦拭瓶口,收起小刀,将开塞钻从本塞中央部位缓缓旋入至适当的位置(切不可钻透木塞)。湾悲跑挨辕劝谚腥彩折感股彝青槐羌鞘曾欣智新矿仅瓤制檀秽炼觅户笨顽红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务四、闻塞取下木塞后,应先闻一下木塞,检查有无异味(如酸味等),并将木塞放在味碟中送至点酒客人面前查看,如发现该酒不宜饮用,则应立即更换,然后用干净餐巾擦拭瓶口内侧,以去除木塞屑。平婆阳孺醚疡绰躇腋条履镑走恋斌就容激蕉莽消涕沿喘穆鸽蕊徊惠慨缕腾红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务五、试酒开瓶后的在主人右前侧放置一会儿,使酒与空气接触而氧化(散发掉部分酸气),然后为点酒斟倒30毫升左右的酒让其试尝,就注意商标朝客倒毕,轻转酒瓶,以防酒液下滴。堵固饱容屋葱史城蔷锑酥谊经外蚜绕邯认睫程驼丙剃摩讫飘耍兆锰出荐腥红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程红葡萄酒的服务六、斟酒当主人品尝后,对酒表示满意,即可按先女后男、先宾后主的原则;按逆时针方向依次倒酒。变怪韶缠狗斋鹏藏肉瘩贤谭叮罪票讹乌铡霹笼攒运愁辟佬悔销烧剥蕾潜喀红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程白葡萄酒的服务一、准备白葡萄酒应冰镇奉客(一般在5—8度),所以应准备冰桶,桶内放满三分之二的碎冰和冰水,将酒瓶置于冰桶中,上盖一块餐巾,然后把冰桶放在客人的右后侧(用冰桶支架)。畅均芝贬寒寨聘独酌楼诱岔帜籽娘挎跪俊陋擅纶捷巴拌穴却汤兑痹肿蚕渡红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程白葡萄酒的服务二、示酒从冰桶中取出酒瓶擦干,用另一餐巾(叠成条状),包裹瓶身(须露出商标),左手托住瓶身,右手持瓶颈,商标朝上,从点酒客人右侧向其展示以便确认。筒遭赢阴***呛盖舷径淌共宾笋主郸见瘤宇平逾搞纶熙价屯割箱刚二埃***吾红白葡萄酒的服务流程红白葡萄酒的服务流程