西餐厅活动策划.docx

西餐厅活动策划西餐厅什么样的活动方案最吸引顾客?现在的西餐厅七夕活动方案都千篇一律,必须要来点出彩的活动,才能凸显餐厅的独特和用心。特整理西餐厅七夕节可能用得到的活动方案供参考。涵盖七夕活动策划、餐厅布置、餐厅装饰、七夕套餐等相关内容。一、七夕节简介七夕节是中国传统节日中最具浪漫色彩的一个节日,是人们为纪念传说中牛郎织女的凄美爱情故事和他们为爱情不惜对抗权势的精神而流传下来的一个节日。农历七月初七的夜晚,天气温暖,草木飘香,这就是人们俗称的七夕节,也有人称之为“乞巧节”或“女儿节”,七夕坐看牵牛织女星,是民间的****俗,相传,在每年的这个夜晚,是天上织女与牛郎在鹊桥相会之时。织女是一个美丽聪明、心灵手巧的仙女,凡间的妇女便在这一天晚上向她乞求智慧和巧艺,也少不了向她求赐美满姻缘,所以七月初七也被称为乞巧节。传说在七夕的夜晚,抬头可以看到牛郎织女的银河相会,或在瓜果架下可偷听到两人在天上相会时的脉脉情话。听到牛郎织女情话的女孩便会有一个甜蜜美满的爱情和婚姻,因此七夕节也有中国的“情人节”的别称。近几年,随着人们生活水平的不断提升和国学意识的日趋复苏,传统节日越来越被重视,七夕节的文化意味和甜蜜七夕对于热恋中的情侣无疑是不容错过的,它的影响也越来越大。二、节日市场分析 1、七夕节影响日益变大,已引起各商家的重视和利用。如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。但是餐饮业对它的重视还不够,基本上都停留在送“玫瑰花”的简单营销阶段。 2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点,中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。 3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势,如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。三、活动目的 1、利用七夕节节日气氛浓郁、情侣消费集中的特点,促进餐厅当天销售额的大突破。 2、通过文化味浓郁的促销活动,一方面让老顾客加深对餐厅的影响,提高在其心目中的美誉度,促进其在本餐厅的连续消费性;另一方面吸引更多人的关注,提高餐厅知名度,吸引更多消费。四、活动时间主体活动时间:七夕节全天活动准备时间:七夕前一周简单布置完毕、宣传物料到位并进入宣传五、活动主要客群提炼 1、老客户——连续光顾的老客户是餐厅的重要关注点,在任何一次营销活动中都要让他们感受到餐厅对他们的关注和优惠,活动当天不论老客户是否以情侣或夫妻出现,都要赠送其相应的优惠和礼物,让老客户的视线时时不离本厅。一、七夕节简介二、节日市场分析三、活动目的四、活动时间五、活动主要客群提炼六、活动细则1、七夕节影响日益变大,已引起各商家的重视和利用。如婚纱摄影、鲜花、礼品、综合商场等针对七夕节的促销已颇见声势。但是餐饮业对它的重视还不够,基本上都停留在送“玫瑰花”的简单营销阶段。2、西餐厅的西方基调与七夕节的中国元素如何结合是一个难点,中国节日追求热闹喜庆的氛围和西式文化追求优雅品位的诉求有一定冲突点。3、西式文化与传统文化的结合在日益深化并成为一个趋势,如肯德基、麦当劳等推出油条、豆浆等中式快餐;咖啡厅推出中国菜等都是这种表现。这一点在针对中国传统节日上更显露无遗。六、西餐厅七夕环境布置 B、大厅环境氛围布置①、七夕中式灯笼布置在该西餐厅大厅及主要过道设置中式灯笼,增添厅内人文格调。②、造型宣传吊旗布置按照七夕营销主题统一设计宣传吊旗画面及内容,并以创意造型有序布置,用于活动宣传及氛围打造。③、摄影照片领取台造型布置根据实际场地设置摄影照片领取台(初定为前台),对其进行活动主题造型布置,例如签到板、造型纱幔、X展架等。④、分区舞台造型布置根据实际餐厅场地进行分区规划设计、舞台创意造型设计,布置。⑤、光影艺术设备布置根据实际餐厅场地布置活动当天所需的灯光设备,光影表演设备等。第一部份观点提炼 1、明确活动目的. 通过对该西餐厅的经营状态分析,周边环境分析等,首先要明确目前希看通过七夕营销活动解决甚么题目?是快速提升西餐厅的着名度、品牌形象?还是以提升销售为主?不同的直接目的会致使活动主题及细节上的差异。而据普遍行业情形分析,节庆时期餐饮行业其实不愁没有客人上门,而对中高级定位的西餐厅,我以为更关键的是通过对目标消费群的分析(20-40岁群体为主),通过活动主题的包装及提早宣传,营建该餐厅很好的形象与消费氛围,借此往提早吸引目标群的关注。简单的说就是在节日之前怎样更好、更多、更精准的捉住目标客户群以保证节日期间的销售力度。 2、观点提炼吸引更多受众的眼球是此次营销活动的关键,不论该事件落实成甚么情势的活动,都要具有很强的吸引力;不论场地选择在甚么地方,都要有相当的人流量;不论参与活动的人有多少,捉住目标受众群体最重要。第二部份策略导进 1