酥糖的制作方法.ppt

酥糖的制作方法区孵如刁坞恿逐恢夹孰炉绒眠移跃呕牙棋砍缓吃噬浅屑梧邵龄笔加历隅炙酥糖的制作方法酥糖的制作方法酥糖的来历酥糖是从花生糖演变而来的,据传花生糖的最早出现时间是在公元前475-221年的战国时候,由于当时各地的都是战火纷纷,人人自危,一些稍为有钱的人家为了生命安全,都纷纷逃避,远离战火。在兵荒马乱的时期,为了携带方便,有钱的人家就将饴糖和花生加在一起熬煮,熬煮过后,再切成不规则的一小块一小块的,这就形成了花生糖的始祖,也是世界上最早的花生糖,在12,13世纪,花生糖首先传入阿拉伯国家,然后传到希腊和欧洲乃至世界各地。忧。礼记饼家生产的“澳门特色酥糖”凭着传统的手工工艺,古法秘制,和生产先进工艺,生产出的酥糖已成为祖国大陆、港澳台、欧美等国家地区久负盛名的特色产品!冠能赫东盖琐贸不阎煞索熏画礼侠柯拼俘吮安男坤碍脂颅纯存慰夏疆稻襟酥糖的制作方法酥糖的制作方法原料配方:,,,食盐150克,植物油150克,::糖水熬到沸点后下花生仁,等糖水再次升到沸点时加盖熬约5分钟。待温度到115℃时揭盖,再煮片刻,至125℃时下黄油,边炒边熬制,至140℃左右时端锅。:先将奶油用水调全成浆糊状,边下料边炒动,下锅后炒动20~30次,即可倒上案板,摊开、刮平,冷却后用滚刀成型。,准确:刮平的动作要快,炒动的次数要严格掌握。酥糖的制作流程一(礼记奶油酥糖)绷交癌青盘捅碾疮芳枯攻猴埋妇洋辈兑搬朽磁攀陷自旋徊竹这牲诚询踊燕酥糖的制作方法酥糖的制作方法原料配方::,分成两瓣。 ,待油热时放上糖并不断翻砂。待糖全部化后,将花生米倒进锅内与糖混合。 (最好在底上抹上油以防粘底)。用铲汤勺用力将其压平压紧(四角更应压紧),5分钟之后,将盘扣过来,把酥糖倒在一块干净的面板上。 ,但尚温热时,用刀切成薄片,待其完全冷