1.1茶文化基本知识(上).ppt

(上)(上)第一节茶的发现与利用一、茶的历史二、茶利用方式的演变三、茶利用的领域四、茶烹饮方式的演变五、(上)(上)一、茶的历史神农像1、茶的发现茶叶最早的药用记录在公元前2780年。《神农本草经》:“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”。(上)(上)茶圣——陆羽,唐代陆羽著:《茶经》我国、世界上第一部茶叶著作:陆羽:“茶之为用,味至寒,为饮最宜。”(上)(上)唐代,陈藏器《本草拾遗》:“茗,苦,寒,破热气,除瘴气,利大小肠,食宜热,冷即聚痰。---久食令人瘦,去人脂,使不睡。”宋-苏东坡诗云:“何须魏帝一丸药,且尽卢仝七碗茶”。(上)(上)卢仝《走笔谢孟谏议奇新茶》一碗喉吻润,两碗破孤闷。三碗搜枯肠,唯有文字五千卷。四碗发轻汗,平生不平事,尽向毛孔散。五碗肌骨清,六碗通仙灵。七碗吃不得也,唯觉两腋********清风生。(上)(上)明代,李时珍《本草纲目》:茶苦而寒,最能降火,火为百病,火降则上清矣。温饮则火因寒气而下降,热饮则茶借火气而升散,又兼解酒食之毒。---茶气味苦甘,微寒无毒,主治瘘疮,利小便,去痰热,止渴,悦志。下气消食,破热气,除瘴气,清头目,治中风昏愦,治伤暑,治热毒赤白痢,止头痛---(上)(上)2、茶的名字茶有文字记载已有4000多年了。成书于秦汉间的古文字书《尔雅,释木》:“苦荼”。东晋·郭璞注:“树小如桅子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗。”在唐代以前:荼,或槚、舛、茗、蔎等。自唐代后统一:陆羽《茶经》将“荼”改为”茶”.(上)(上)古代对茶的描写秦汉间,《尔雅,释木》:“苦荼”,东晋·郭璞注:“树小如桅子,冬生叶,可煮作羹饮。今呼早采者为茶、晚取者为茗,蜀人名之苦荼”。(上)(上)茶字的变化:在唐代以前:荼,或槚、舛、茗、蔎。唐至今:茶、茗。(上)(上)