食品商品陈列规范.xls

苏果超市社区店(食品)商品陈列规范【字体:大中小】【关闭】苏果超市社区店(食品)商品陈列规范主要责任单位:苏果超市有限公司营采中心社区店管理部发布:2011-1-1起草:苏果超市有限公司营采中心社区店管理部审定:CEO发放:社区店业态门店一、适用范围:社区店业态门店二、目的:提升陈列质量,统一陈列标准三、苏果超市社区店(食品)商品陈列规范商品陈列原则:(一)店堂动线陈列原则:商品陈列按分类顺序,再按价格带及垂直陈列顺序。1)、按门店商品布置(LAYOUT)图,按照商品的分类顺序陈列。2)、以主通道(或次主通道)货架为货架首部,从货架首部朝尾部方向依分类顺序陈列,五级分类依价格由低到高陈列。3)、靠墙货架沿动线方向依分类顺序陈列,各五级分类依价格由低至高陈列4)、顾客浏览的目光一般是由上至下浏览,因此垂直陈列时,五级分类内,从上到下依价格由低到高陈列。(二)商品陈列基本原则:1、显而易见的原则商品正面要面向顾客,清楚的被顾客看到,每一种商品不能被其他商品挡住视线。2、排面组合的原则上小下大、上轻下重、上组下箱、颜色由浅至深、价格带由低至高。3、伸手可取的原则注意商品陈列的高度,方便商品放回原处。4、饱满陈列的原则满排面量陈列,不露货架背板陈列,同时货架从主通道——次通道保证最外侧商品成一条水平线。5、容易判断的原则设置标识牌,分类合理。设置商品配置分布图,并根据商品的变化及时修改6、前进梯状原则货架商品被取走后,及时把商品前移,从后面开始补充陈列商品。7、关联性原则关联性商品应陈列在通道的两侧,或陈列在同一通道、同一方向、同一侧的不同组货架上,而不应陈列在同一组双面货架的两侧。8、垂直陈列的原则同类商品纵向陈列。9、空间原则陈列商品要与上隔板间(天空线)应有3-5厘米的空隙(不超过两指),让顾客的手容易伸入,不妨碍商品的拿取。日配食品课陈列规范1、速冻食品陈列规范(0201):(1)使用冷冻柜进行陈列。(2)依分类(冷饮、冷冻米面制品、冷冻荤食、冷冻水产、冷冻蔬菜)进行区块陈列,后将品牌集中陈列。不同品牌商品分开陈列,不同包装规格分开陈列。2、日配食品陈列规范(0202):(1)日配面包陈列规范A:使用层板陈列B:按照商品陈列原则,先按照甜面包、咸面包、汉堡顺序后按照品牌陈列。(2)常温牛奶陈列规范A:使用层板、栈板陈列B:按照商品陈列原则,先按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶顺序后按照品牌陈列。C:常温牛奶整箱商品,使用栈板堆放。(3)冷藏牛奶、冷藏酸奶陈列规范A:使用低温陈列柜陈列B:按商品陈列原则,先按照品牌,再按照原味牛奶、低脂牛奶、高钙牛奶、高铁牛奶、甜味牛奶、其他奶、原味酸奶、低脂酸奶、高钙酸奶、果味牛奶、果粒酸奶、其他酸奶顺序陈列。(4)冷藏饮品陈列规范A:使用低温陈列柜陈列B:按商品陈列原则,先按照分类,品牌顺序陈列。(5)常温熟食、常温生食陈列标准A:使用层板、斜口篮陈列B:按商品陈列原则,先按分类后按品牌顺序陈列。C:按照商品陈列原则先按商品属性后照品牌再照规格,从上至下,由小到大陈列。货架底部斜口篮陈列单只装商品,有条件的门店也可单独陈列。礼盒装商品单独陈列。D:陈列过程中,应注意生熟分开。在肉制品陈列中,处于对部分少数民族****惯的尊重,要将猪肉制品熟(生)食和其他肉制品熟(生)食分开陈列,不可混放。(6)