咖啡店管理制度.doc

咖啡馆规章管理制度

为加强管理、实现工作规范化和制度化,提高管理水平和服务水平,特制定本规章制度。
1、作息安排
营业时间:早班10:00—18:00;晚班17:00—24:00;
(早班人员需提前半个小时到店进行卫生保洁及营业准备工作)
(周末营业时间延迟到01:00)
调休安排:1天/周
(调休时间段为周一至周四,周五至周日不安排调休)
(若有请假须找到换班人员进行工作交接)
(店长负责每周排班工作)
2、考勤管理
所有员工均应按规定上下班时间打卡或签到。
迟到/早退:
工作时间开始60分钟以内到公司者为迟到;工作时间终了前60分钟擅自离开公司者为早退。
迟到或早退5分钟内不计,15分钟以内扣款5元,15分钟-60分钟以内扣款20元,。
(迟到超半个小时按旷工半天计)
旷工:
未经事前请假或假满未经书面续假而擅自不到岗以旷工论处。迟到、早退、擅离职守超过60分钟,视为旷工。
旷工最小计量单位为半天,不到岗超过60分钟按旷工半天计。
旷工半天扣除当天工资,旷工一天扣三天工资。
当月旷工连续三天(含)以上或全年累计旷工六日者,属严重违纪行为,予以自动离职处理。自动离职为员工与公司自动解除劳动合同关系,即日起与公司无任何关联,公司不做任何形式的经济补偿,但保留追究员工其它经济与法律责任的权利。
(店长负责每月考勤管理)
3、请假规定
员工应提前填写《请假条》交由店长审核及批准;
员工若遇因不可抗力因素无法提前办理请假手续时,应及时电话向店长批假,同时必须安排好换班人员,无调班人员按旷工处理。
4、行为规范
员工上班时间必须着工作服,且保持工作服的整洁及讲究仪表仪容和个人卫生。违反上述规定扣发当月工资50元/次。
员工对待客人需求,要主动热情,文明用语,不得使用粗话和脏话,严禁顶撞顾客,违反一次扣款100元。
工作时间不得打***、下棋、吃零食及做与工作无关事情;严禁利用办公电脑玩游戏、利用办公电话拨打私人电话等,违反一次扣款100元。
所有员工不得领小孩到岗,非本店人员及外场人员均不准进入吧台操作间,违反一次扣款100元。
不准将本店的物品随意借用和送人,违反一次扣款100元,并处以书面警告。
员工不得故意损坏公司形象和名声,如有查实直接予以开除, 未经许可禁止将公司机密透露给非公司人员,携带机密资料离开公司的。视情节及后果给予警告、开除并追究其相关法律责任。
吧台内员工按规定操作设备,并做好保养工作,保证设备安全使用,如有损坏照价赔偿。
禁止在店内销售私人物品,禁止擅自提高或降低价格,禁止多收或少收。若有查实,直接予以辞退。
员工多次或严重违反以上规定或给本店造成损失者,以及有以下行为者:擅自挪用公司***作为私用、提供虚假资料、做假账欺骗公司者,将要求当事人进行赔偿,扣除当月工资50%,并予以辞退处理,视情节严重交予公安机关处理。
5、本制度于签字确认后生效,即日起执行。
库房管理制度
1、库房内各种原材料要分类存放,摆放有序,做到"一垫五不靠,保持干燥,通风.
2、奶茶调味料要上架存放,库房内环境良好,整洁卫生,