简单的甜品制作.doc

简单的甜品制作
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无鲜***激凌
这种无鲜***激凌是在一个韩国餐厅金旺庄吃到的,不过是牛奶口味,无芒果。很多冰渣在里面,感觉非常清爽,不过价钱也不斐,比哈根达斯贵。回家自己研究,用人人都可具备的材料,做了这么一个芒果冰激凌,同样的方法也可以做草莓冰激凌、咖啡冰激凌、牛奶冰激凌等等。
材料
芒果500克,鲜奶500ml,砂糖适量
做法
,煮掉部分水蒸气,增加鲜奶浓度,不要走开避免沸出。
,即使没有搅拌器也没有关系,用勺子捣到尽量碎就可以了,有一点果肉也能提高口感。
,有些果肉不用理会。之后倒入保鲜盒中,盖上盖子放入冰箱冷冻。
,每30分钟取出来搅拌一次。至少需要搅拌4次,这个很重要,一定要严格遵守,图为最后一次的样子。
、5个小时就可以享用了。看看是不是和传统冰激凌差不多:D口味更加清爽。果味香浓,口感除了滑之外,还有点点冰沙,较特别。
小诀窍:
好浓好浓的芒果味,冰爽沁心,滑滑的冰激凌和传统的不相上下,多出的冰砂的感觉很特别,不信大家试试,呵呵。可以浇上一点酸奶、果酱、葡萄干,口味就更加丰富了,咔咔
煮牛奶的时候,沸腾之后特别要小心,快沸出的时候离火,平静之后继续加热反复。
另外,大家从冰箱冷冻室取准备开吃的时候,发现硬邦邦的冰激凌千万不要沮丧,即使是传统冰激凌做出来也会这样,但是室温放置10分钟左右再用勺子挖,就会变得松软了。
糖是在牛奶加热的时候放,不过我都没有放糖,因为不喜欢太甜的口味,而且芒果好甜啊,呵呵
出自/%E6%97%A0%E5%A5%B6%E6%B2%B9%E8%8A%92%E6%9E%9C%E5%86%B0%E6%BF%80%E5%87%8C-
焦糖牛奶鸡蛋布丁
这款焦糖牛奶鸡蛋布丁,不用烤箱,原料也很普通,谁都可以不费力的找到。
材料
白糖50克,蛋黄2个,牛奶240克,QQ糖50克
做法
白糖50克放入锅中小火溶化。
(不要过了啊,我这次感觉颜色就有点深了些),加入热水搅拌就好了,这个就是焦糖。
,放入冰箱冷藏一会儿。
,牛奶240克,,qq 糖50克,我用的是香橙菠口味的,放一块儿。
(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里,再放入有水的锅里,水烧开,关火,不停的搅拌,QQ糖就溶化了)。
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,用牙签转一圈,将模子扣在盘子上,也可用热