食品加工机械单轴面筋脱水机的设计.doc

XXXX大学
毕业设计说明书
班级: 姓名:
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题目: 单轴面筋脱水机的设计

指导教师: 职称:
职称:

20**年**月**日
目录
1、前言 1
2、方案论证 3
3、计算部分 8
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4、设计部分 20
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5、设备概述及其使用注意事项 28
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小节 31
致谢 32
8、参考文献及资料 33
1、前言
大学四年就要结束,毕业设计是本科生获得学士学位的必要条件。毕业设计它能够综合运用大学间段所学的专业知识,并与实际的生产相结合,只有在实际的设计过程中我们才能真正的体会到一个机械产品在从设计到生产的一系列工作。
毕业设计是培养学生综合运用本学科的基本理论、专业知识和基本技能,提高分析与解决实际问题的能力,完成工程师的基本训练和初步培养从事科学研究工作的重要环节。毕业设计能够培养我们的独立工作能力、开发创造能力为主,兼顾所学知识的巩固、应用和扩大了专业知识。毕业设计内容包括工作计划和组织、检索与阅读中外文献资料、调查研究、方案比较选择、设计与计算、综合分析、计算机绘图、方案模拟抽象、总结提高、撰写报告等。通过毕业设计培养学生综合运用所学基础理论、基本知识、基本技能和专业知识,联系生产及科研实际完成某一课题,全面检验学生分析和解决问题的能力,使学生掌握基本方法,受到初步的工程技术训练。是培养大学生的创新能力、实践能力和创业精神的重要实践环节。
能够掌握如何针对某一机械设备进行设计,是本次毕业设计的目的。希望能够通过此次的毕业设计能够达到这一点。运用四年来所学的专业知识使之与现实中的设备相结合,也正是我们学习的最终目的。用我们的理论知识在现实中能够有所创新,使中国的制造业更上一步。
根据要求,我设计的产品主要适用于小麦谷朊粉生产工艺过程中的湿面筋脱水,也适用于其它类型的粗纤维的脱水。采用该设备可使小麦谷朊粉生产过程中、和面后分离出的多水面筋---湿面筋得到充分的脱水处理。脱水后的面筋经过进一步的干燥加工使其成为谷朊粉,同时可对B淀粉采取回收利用处理,采用该设备是必不可少的技术措施。根据国内外同类产品的结构特点,我增加了一个出水口,这样
可以使湿面筋挤压后的含淀粉残水得到回收利用,减少洗涤损失,提高淀粉回收率。并从中改善生产环境,提高副产品的经济效益。
该产品的传动平稳,工作性能良好以及定位准确,外观力求轮廓清晰,美观大方,占地面积小,实用性强。
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2、方案论证
针对目前国内小麦淀粉和谷朊粉的加工工艺过程,多采用进口设备,及国内不完善的设备,不是资金昂贵就是设备达不到生产要求。不能正常地实现淀粉与谷朊粉的现代化生产工艺,造成资金的外流与资源的浪费。现根据国内外生产厂家的现成设备及有关资料设计此设备。
小麦淀粉在食品、冷饮、 轻工、纺织、制药、造纸等行业中有着广泛的应用。
1:食品行业。主要应用于火腿肠、粉丝、雪糕、果冻等产品中。以及用于味精、麦精粉、可食性包装膜、水解及发酵工业产品中。
2:纺织行业。小麦淀粉特别适合于纤维工业,尤其是织布、浆纱、整理和染色用糊。
3:造纸行业。小麦淀粉在造纸行业用量比较大,主要用作湿部的粘结剂、表面涂层、施胶和制造瓦楞纸的粘合剂。
4:医药行业。主要用作制片剂、稀释剂等。
5:淀粉深加工业。生产糊精、氧化酯、淀粉醚、淀粉糖等产品。
6:其他行业。在其他行业可用于制焊条、铸造的砂型、炭精棒成型和干电池等。
谷朊粉是从小麦中直接分离出来的高蛋白聚合物,蛋白质含量为75~80%,~%,吸水率为150~200%,吸水后的湿面筋保持了原有的自然活性及天然物理状态,具有粘性、弹性、延伸性、薄膜成型性和吸脂乳化性。
谷朊粉是粮食工业、食品工业和饲料工业理想的天然添加剂。广泛应用于生产面包粉、方便面粉、饺子粉、挂面粉等专用粉中,用于改善专用粉的烘焙品质、蒸煮品质、食用品质和营养价值。食品工业用其制成营养、保健、方便于一体的各类食品,如水面筋、油面筋、烤麸、古老肉、素鸡、罐头、火腿肠等,饲料工业用于生产高档水产品如螃蟹、鳖、对虾等饲料的粘合剂和营养添加剂。不仅提高