、公共营养师理论模拟考试试题及答案.doc

公共营养师理论模拟考试试题一、单项选择(第1~100题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中,并将答题卡上相应字母涂黑。,满分80分。)1、关于职业道德,不正确的论述是:();;;,、职业道德,就是从事一定职业的人,在工作和劳动过程中,所应遵守的,与其职业活动紧密相关的是()、创新对营养师事业和发展的作用表现在():、关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是(),,规范个人应该做什么,,,但作用十分有限5、社会主义职业道德的基本规范包括()、、、、开拓创新6、道德与法律的关系是(),道德则伴随人类社会始终7、关于道德的说法中正确的是(),,,、在市场经济条件下,职业道德具有()、以下关于市场经济职业道德关系的说法,你认为正确的有(),,会束缚市场经济的发展10、符合爱岗敬业的要求是:(),,、呼吸系统由(A)、消化系统由(B)、蛋白质的消化场所主要在(B)。 、以下不是宏量营养素的是(C)、以下(D)、维持正常的血糖浓度的糖原是贮存在(D)、蛋白质的含氮系数为(B)%-15%-30%18、蛋白质的含氮量为(A)%-15%-30%19、脂肪的吸收大部分是发生在(A)   。20、以下为双糖的是(B)、淀粉在(D)的作用下,水解为麦牙糖和葡萄糖。A、糜蛋白酶原B、胰脂肪酶C、胰蛋白酶原D、胰淀粉酶22、半胱氨酸在体内可由(D)、膳食纤维的最好来源是(C)。、体液的正常PH值是(A)----、胃排空速度和顺序正确的是(C)>脂肪>>脂肪>>蛋白质>>蛋白质>碳水化合物26、以下食物血糖指数正确的是(D)>甘薯>>玉米>>山药>>牛奶>大豆27、大米和大豆混合食用,是(C)氨基酸发挥了互补作用A、亮氨酸和赖氨酸B、赖氨酸和色氨酸C、蛋氨酸和赖氨酸D、赖氨酸和苯丙氨酸28、向谷类食品中添加赖氨酸的目的是(A),、食物钙的良好来源(A)、正常***体内70—80%的碘存在于(D)组织内。、钾的食物来源(A)>蔬菜水果>>鱼类>>牛肉>>芹菜>红萝卜32、B1亦称为(C)