海底捞加盟店店长培训计划.docx

海底捞加盟店店长培训计划海底捞的全套培训体系!这个培训体系,我感觉张勇真有点老沃森的味道。他不仅仅是在教员工做事,更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工,必然能够善待客户,客户开心,也会更尊重员工,员工会更开心,因为他们的付出得到社会的认可,这种正能量,正循环,才是海底捞成功的秘密!) 第一天: 一:海底捞三大目标 1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境; 2、致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实; 3、将海底捞开向全国。二:海底捞服务宗旨 1、细心、耐心、周到、热情 2、客人的每件小事要当成大事去做三:海底捞员工四不准 1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵; 2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人; 3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人; 4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。四:海底捞的含义 1、对员工的解释海:大海宽阔无穷无尽; 2、底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起; 3、捞:综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运; 4、对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。五:海底捞用人原则必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。六:海底捞的14个岗位店长、大堂经理、后堂经理、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲、擦鞋、游乐园、电工、质检员工七:培训基地对员工的要求 1、排队吃饭,必须排队,不准抢先; 2、节约粮食; 3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅; 4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”; 5、未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名; 6、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指八:上课要求 1、坐姿要不倚不靠,不翘腿; 2、上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还; 3、不准打瞌睡; 4、不准说话; 5、禁止抽烟。九:宿舍要求 1、宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从; 2、进入宿舍必须穿拖鞋; 3、床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子; 4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康; 5、宿舍内不准抽烟; 6、早上起床必须碟好床上用品,整理干净,必须统一。第二天: 一:海底捞考勤制度 1、薪酬制度⑴服务员的基本工资/每月:1080元,二级员工1100元,一级员工1120元;⑵工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元; ⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天;⑷新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休; ⑸如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资; 新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。二:迟到奖罚制度 1、迟到1—5分钟扣元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班; 2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除; 3、因私事不请假、休息、早退视为旷工; 4、处罚标准:普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资; 5、员工无故旷工一天以上除名开除; 6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。三:人事管理条例 1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求; 2、违反工作规章制度,批评后仍不改正; 3、受聘者长期请假; 4、旷工; 5、因员工身体状态不适应岗位要求; 6、违反国家法律法规。备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。四:规章制度: 轻度过失的员工有以下几点: 1、上班时间衣冠不整; 2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方; 3、工作时间用餐厅电话办理私事; 4、工作时间吃东西聊天,围成一团; 5、下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班员工; 6、在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨; 7、随地吐痰,仍纸屑杂物; 8、不遵守店内安全条例; 9、违反部门常规; 10、工作时间佩戴手机; 11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。较重过失的员工有以下几点: 1、工作时间睡觉; 2、擅离工作岗位,经常迟到; 3、对客人不礼貌,与客人争辩; 4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动; 5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙; 6、搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉; 7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品; 8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留; 9、工作时间擅离工作岗位,做其他与工作