炉底糍用具材料(共6篇).docx

炉底糍用具材料(共6篇) 材料比较蠕变强度。含锰虽然可以代替镍形成奥氏体,提高高温时的强度,但降低了耐热钢的抗氧化性。加硅改善材料的耐腐蚀能力。最后通过渗碳处理,提高表面硬度、耐磨性和疲劳强度。此材料强度较高、耐热性和抗氧化性适中,价格在3种材料中最便宜。 2、第二种材料:ZG1Cr18Ni9Ti是一种不锈耐酸铸钢材料。含镍可以形成和稳定奥氏体,提高强度。钛形成的细小弥散碳化物,能提高钢的高温强度,还可防止奥氏体钢高温下的晶间腐蚀,增强材料稳定性;但铸造性能不好,由于加了在高温下很活泼的钛元素,在熔炼时很容易在铸件表面出现密集的气孔和夹渣。此材料强度比ZG30Cr18Mni12Si2N稍低,而耐热性和抗氧化性较好,但对铸造要求高。 3、第三种材料:ZG35Cr24Ni7N是一种常用的耐高温铸件,铬含量很高,大大提高强度和抗氧化性。含镍形成稳定的奥氏体。最后通过渗碳处理,提高表面硬度、耐磨性和疲劳强度。此材料各方面性能较好,价格稍贵。 4、第四种材料:ZG40Cr25Ni20是一种耐热钢铸件,含镍量大大增加,提高耐温性和稳定性。在高温使用时具有很好的蠕变和持久强度,此材料各方面性能较好,价格更贵。 5、第五种材料0Cr25Ni20是一种耐热不锈钢材料。含碳量小于%,含碳量低,保证材料高温时的蠕变强度和持久强度。含铬较高,提高高温强度和抗氧化性。含镍较高,能提高奥氏体钢的高温强度和改善抗渗碳性。此材料密度大,不像铸件里面有气孔,在高温下也不容易形成氧化皮,经久耐用,但价格也最贵。烘焙必备工具+常用工具介绍(含烤箱选购及使用) 分类:烘焙小贴士(XX-04-2500:43:57) 最近我被问得最多的问题就是——“我刚开始学烘焙,都需要买哪些工具,你能给我列个单子吗?”在回复了N个类似的问题以后,我终于被自己感动了。感动之余也终于觉出自己有那么点儿不厚道。你说作为一个烘焙类的博客,居然连个烘焙常用工具介绍都没有,像话么?! 对于工具,我一直强调:宁缺毋滥,按需购置。在家做烘焙,讲究的是一个乐趣,而并不是把厨房变成一个烘焙用具展销会。最好的情况是,当你确定自己确实是想做某一类西点,再去购买相应的模具。当然,那些对工具、模具狂热的发烧者,把收藏当爱好,只要拿到手就算不用也能获得极大满足感的同学,就另当别论哈。所以,今天的文章,我分了两个部分。第一部分是烘焙必备工具,这类工具是烘焙的必需品,有了它们便可以满足大部分的常规需求。第二部分是烘焙选备工具,这类工具也是比较常见的烘焙工具,可以根据自己的实际需要、兴趣爱好进行购买,按需添置,坚决拒绝闲置和浪费:) 第一部分:烘焙必备工具烤箱烤箱是烘焙的主力,也是不可不备的工具。要烤出美味的西点,选择一台心仪烤箱是第一步。微波炉无法代替烤箱,它们的加热原理完全不一样。即使是有烧烤功能的微波炉也不行。关于烤箱的选购及使用,因为篇幅较长,我放到了本文的最后,大家往下看就可以看到。量勺、厨房秤做烘焙绝对不可以少的工具。西点和中餐不一样,讲究定量,各配料的比例一定要准确。更具体的介绍请看“厨房秤和量勺,你准备好了吗?”烤盘、烤网、隔热手柄大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个,日常使用更为方便。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串,也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。一般这三种工具在买烤箱的时候都会配备。手动打蛋器及电动打蛋器无论是打发黄油、鸡蛋还是淡奶油,都需要用到打蛋器。一些湿性原料混合在一起的时候,也需要打蛋器。电动打蛋器更方便省力,而且全蛋的打法很困难,必须使用电动打蛋器。但电动打蛋器并不适用于所有场合。比如打发少量的黄油,或者某些不需要打发,只需要把鸡蛋、糖、油混合搅拌的场合,使用手动打蛋器会更加方便快捷。因此两种打蛋器都需要配备哈。橡皮刮刀、塑料刮板塑料刮板是小巧却又管用的工具,很多场合下都可以用到。在揉面的时候,粘在案板上的面团可以用它铲下来。它也可以协助我们把整形好的小面团移到烤盘上去。高温炉炉底材料熔化问题耐火材料一般是指耐火度在1580℃、良好的体积稳定性,是各种高温设备必需的材料。耐火材料种类: 1、酸性耐火材料通常指SiO2含量大于93%的耐火材料,它的主要特点是在高温下能抵抗酸性渣的侵蚀,但易于与碱性熔渣起反应。酸性耐火材料常用的有硅砖和粘土砖。硅砖是含氧化硅93%以上的硅质制品,使用的原料有硅石、废硅砖等,其抗酸性炉渣侵蚀能力强,荷重软化温度高,重复煅烧后体积不收缩,甚至略有膨胀;但其易受碱性渣的侵蚀,抗热振性差。硅砖主要用于焦炉、玻璃熔窑、酸性炼钢炉等热工设备。粘土砖以耐火粘土为主要原料,含有30%~46%的氧化铝,属弱酸