炸兔丁用的材料.docx

炸兔丁用的材料十一种兔肉的家常做法首次分享者:湖南鑫胜兔业已被分享29次评论(0)复制链接分享转载举报推荐11种兔肉的家常菜做法一:兔肉火锅主料净兔肉750克辅料白菜500克,湿粉丝250克,绍酒巴25克,盐10克,姜2片,葱结1只,熟酱油50克制法: (1)将兔肉切成4厘米见方的小块,入开水锅中略焯取出,清水洗净,然后放入炒锅,加清水撇去浮沫,加酒焖烧至兔肉熟。(2)将白菜切成5厘米长的小条,入开水锅焯熟取出。湿粉丝洗净。(3)火锅中先放入白菜与粉丝,再放入熟兔肉块,倒入兔肉汤。再备鲜肉汤1000克,作添加沸后即可食用。随附熟酱油和辣酱油各1小碟,供蘸食。推荐11种兔肉的家常菜做法二:桂花兔肉【原料】兔肉150克,醋5克,熟花生油500克(实耗60克),苏打粉2克,精盐1克,鸡蛋50克,料面粉5克,大葱5克,白糖5克,桂花5克,生姜10克,酱油5克,芝麻油15克,鲜汤10毫升【制作过程】(1)兔肉放入清水中浸泡,捞出,控干,切成宽2厘米,厚3毫米,长5厘米的大片,放入瓷去掉血腥味,再用冷水漂洗两遍,取洁净的纱布包上野兔片,挤去浮水,加料酒、酱油腌渍入味。(2)大葱、生姜均切成细丝;鸡蛋磕入碗里,加淀粉打匀,取小碗一只,加鲜汤10毫升、精盐油拌匀,勾兑成咸甜味芡汁。(3)炒锅烧热,加入熟花生油,烧至五成热时,将粘匀面粉的兔肉片逐片拖蛋糊,放油内炸至(4)原炒锅净后,放入25克熟花生油,烧热放入葱丝、姜丝和炒香,倒入炸好的野兔肉片,烹淋入醋,炒匀,撒入余下的芝麻油,即可。【特点】色泽金黄,兔肉鲜嫩,咸甜酸香。推荐11种兔肉的家常菜做法三:氽兔肉圆【原料】兔肉500克,黄瓜片15克,水发海米15克,火腿10克,大白菜100克,水发银耳50克,松克,金针菜25克,蛋清100克,生姜10克,芝麻油15克,大葱10克,味精2克,料酒15克, 【制作过程】(1)将兔肉放水中浸泡4小时,去掉血沫和草腥味,洗净,去觔膜,用双刀剁成泥茸。(2)再将兔泥茸放入瓷盆中,加入料酒、蛋清、精盐、5克芝麻油、淀粉搅拌均匀岩层馅心。(3)调匀的馅心,挤成3厘米的丸子,入开水锅中,氽一下,捞出,过凉。(4)把黄瓜、火腿均切成象眼片;大白菜限帮,洗净,切象眼片,用开水焯烫一下出,过凉;水净,切段;金针菜用水发透,摘洗乾净,挤去水,切段;大葱、生姜去皮,洗净,均切成丝;水发银(5)砂锅净后,放入鸡汤、葱姜丝和各种配料及水发海米、银耳片,再加入料酒、精盐、味精松蘑片,熟后捞出主副料,分装在每个小碗里。(6)砂锅内原汤去浮沫,加香醋、胡椒面、芝麻油调成酸辣口,放上香菜段,烧开,分浇在每【特点】汤汁乳白,丸子嫩糯,味道鲜美。推荐11种兔肉的家常菜做法四:煮兔腿【原料】兔后腿500克,松籽仁50克,干辣椒1个,大枣50克,酱油25克,熟豆油500克(实耗40油15克,姜片10克,白糖100克,大蒜头5克,味精1克,鸡汤750毫升,辣大酱20克。【制作过程】(1)将兔后腿剔出骨头,切成长条,洗净,用酱油拌匀,腌渍4小时,使其入味。(2)炒锅烧热,倒入熟豆油,烧三成热,把兔腿条投入锅中,炸成金黄色,倒入漏勺,沥油, (3)原炒锅留余油15克,把葱段、姜片、大蒜头、枣、松籽仁、干辣椒炒出香味,倒入鸡汤,精盐、味精、料酒、盖上盖,用小火煮一个小时,拣出葱、姜、蒜、辣椒,再用旺火煮开,煨浓, (4)食用时,每碗盛匀兔肉、枣、松籽仁、即可。【特点】枣红汁亮,松籽仁香,兔肉甜辣推荐11种兔肉的家常菜做法五:油爆兔肉【原料】净兔子肉300克,熟花生油500克(实耗75克),花生仁75克,淀粉30克,蛋清50克,味精克,芝麻油10克,葱片10克,姜末5克,芝麻面5克,鸡汤50毫升。【制作过程】(1)将兔肉切成1厘米见方的丁,放入瓷碗内,加蛋清、精盐、淀粉、5克芝麻油,搅拌均匀(2)花生米用温水泡好,去净皮,放入油锅中,炸成金黄色,捞出,入碗,撒少许盐,拌匀。(3)小碗内放入精盐、味精、香醋、淀粉、5克芝麻油,勾兑成调味芡汁。(4)炒锅烧热,放入熟花生油,烧三成热时,投入兔肉丁散开滑透捞出,沥油。原炒锅留底油起香,放入兔肉丁、花生仁、烹入兑好的调味粉芡汁,翻炒焙好的芝麻面,即可。【特点】花生米脆,兔丁嫩软,易於吸收。一、爆炸材料管理奖罚制度 1、爆破工有责任对工作面炮眼进行检查,施工单位现场第一负责人必须对爆破工的验孔、装药、连线、爆破、处理拒爆进行全过程配合和监督,并且在执行好每一个环节后在爆破工“一炮三检”本上签字认可。施工单位拒不执行,爆破工及时向调度室汇报,由调度室协调解决。不按规定执行,对责任人处罚200元/次。 2、爆破作业全过程由现场第一负责人与爆破工共同负责;每次爆破后施工地点的第一负责人必须与爆破工共同在现场认真检查爆破情况,确认无拒爆后,当班现场第一负责人签字后爆破工方