烟茶酒实践报告.docx

烟茶酒实践报告暑假实践报告学院:xxx学号:xxx姓名:xxx 摘要:从步如大学的那天开始,,有些东西,,所以我选择做暑期工,。关键字:暑假;暑期工;社会经验一、实践的目的所谓人生百态,普通的劳动者,都是伟大的人,每个劳动者,都是在自己的岗位上牺牲小我,,,不要小看一分钱,不妨自己去赚赚看!不要把父母给予你的当作是理所当然,,,同时也让自己提前踏入社会积累经验。二、找工作和感受虽然天气炎热,但是我依然还是只身一人来到武汉开始找工作,也许走运,找了好几家终于确定在汉口一家正规的酒吧做服务员,经过面试我通过了,然后填上自己的信息以及身份证复印件就跟随着主管开始培训,经过跟随酒吧实****生的学****我终于可以正式上岗了。第一次在酒吧做服务员,我尽我的所能,用我的知识为客人服务,,都是客人的一次开心回忆,不要糟蹋了他们的时间和金钱,正是因为这份认真,也使我体会到了无与伦比的快乐和精彩,,可是在服务性行业里,忍字为大,大事化小,,可自己要不时提醒自己,是为了体验和锻炼来的,有些事情,必要吗. ,虽然没有赚很多钱,但是最重要的一点,,有了知识,文凭,证书,,体会过普通劳动者劳动的过程,这就是社会经验。,现在也好,以后也是,要尊重别人,尊重别人劳动的成果,,看不起服务员,,会有这个环环相扣的社会吗?另外我在这里通过与主管同时客人的接触当中我总结了六点我所体会到的,我希望到了大四毕业时我能具备一定的下面这些方面的能力1语言能力语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳,它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。服务员在表达时,要注意语气的自然流畅、和蔼可亲,在语速上保持匀速,任何时候都要心平气和,礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气,如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外,服务员还要注意表达时机和表达对象,即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。人们在谈论时,常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究,身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时,应当恰当地使用身体语言,如运用恰当的手手势、动作,与口头表达语言联袂,共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。 2交际能力酒吧是一个人际交往大量集中发生的场所,每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触,并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系,妥善地处理好这些关系,将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础。3观察能力服务人员为客人提供的服务有三种,第一种是客人讲得非常明确的服务需求,只要有娴熟的服务技能,做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务,即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如,客人到包间坐下准备就准备消费时时,服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾还有果拼,试试音响效果以及投影问题;在前台时,带着很多行李的客人一进门,服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。还要能够善于把客人的这种潜在需求一眼看透,是服务员最值得肯定的服务本领。这就需要服务员具有敏锐的观察能力,并把这种潜在的需求变为及时的实在服务。而这种服务的提供是所有服务中最有价值的部分。第一种服务是被动性的,后两种服务则是主动性的,而潜在服务的提供更强调服务员的主动性。观察能力的实质就在于善于想客人之所想,在客人开口言明之前将服务及时、妥帖地送到。 4记忆能力在服务过程中,客人常常会向服务员提出一些如酒吧服务项目、音响设备、服务设施、酒水菜肴、烟茶酒、点心的价格或周边的交通、旁边的公共设施等方面的问题,服务员此时就要以自己平时从经验中得来