糖药学专升本陆涛7版.pptx

绝大多数糖类分子由C、H、O三中元素组成,(H2O)m,但有些糖[鼠李糖(C6H12O5)]并不符合这个通式。因此碳水化合物只是沿用****惯的称呼。定义:糖类是一类多羟基醛、***以及通过水解产生这些醛***的物质。如葡萄糖的结构为:OHOHOHOHOHCH2—CH—CH—CH—CH—C—HO单糖:不能再被水解成更小分子的糖。如葡萄糖、果糖、核糖等。双糖:水解后产生2分子单糖的糖。如蔗糖、麦芽糖等。寡糖(低聚糖):水解后产生3~10个单糖的糖。如棉子糖。多糖(高聚糖):完全水解后生成10个以上单糖的糖。为 天然高分子化合物。如淀粉、纤维素等。广义而言,碳水化合物也包括其衍生物。如:糖醇、脱氧糖、糖酸、糖醛酸、氨基糖等。根据糖类化合物水解情况分为四类:分类:第一节单糖(haride)单糖的分类:单糖醛糖:***糖:自然界中最简单的醛糖是甘油醛,它是研究糖类化学结构的参照物,也是合成复杂糖类化合物的起始原料。 CHO CHO H OH HO H CH2OH CH2OH(1)根据单糖所含羰基种类D-甘油醛L-甘油醛***糖、丁***糖、戊***糖、己***糖,…丙醛糖、丁醛糖、戊醛糖、己醛糖、庚醛糖,…(2)根据分子中所含碳原子数目最简单的***糖是1,3-二羟基***。在生物体内以戊糖和己糖最为常见。有些糖的羟基被H和-NH2取代,分别叫去氧糖和氨基糖。2-去氧核糖2-氨基葡萄糖旋光异构体数目CHO CH2OH CHO CH2OH*CH—OH C==O *CH—OH C==O*CH—OH*CH—OH *CH—OH *CH—OH CH2OH CH2OH *CH—OH *CH—OH CH2OH CH2OHCHO CH2OH *CH—OH C==O *CH—OH *CH—OH *CH—OH *CH—OH *CH—OH *CH—OH CH2OH CH2OH己醛糖(24=16) 己***糖(23=8)22=4 21=2 23=8 22=4戊醛糖 戊***糖丁醛糖 丁***糖D-葡萄糖√L-葡萄糖糖(以葡萄糖为例)的两种简写方法:L-葡萄糖D-葡萄糖但己醛糖有4个手性碳,就有24=16个旋光异构体,组成8对对映体,一对对映体有同一名称。因此己醛糖包含8种不同的糖。其中仅一对为葡萄糖。葡萄糖是一种己醛糖。一、单糖的开链结构及构型CH2—*CH—*CH—*CH—*CH—CHOOH OH OH OHOH单糖名称常采用俗名。如葡萄糖(己醛糖)、果糖(己***糖)等。L-阿洛糖D-阿洛糖L-阿卓糖D-阿卓糖L-葡萄糖D-葡萄糖L-甘露糖D-甘露糖L-古罗糖D-古罗糖L-艾杜糖D-艾杜糖L-半乳糖D-半乳糖L-太罗糖D-太罗糖自然界中只存在3种己醛糖:D-葡萄糖、D-甘露糖、D-半乳糖,其余的13种都为人工合成品。CHO CHO CHO CHO H OHHO H HO H H OH HO HH OHHO HHO HCHOH OHHO H H OHHO HH OH H OHHO H H OHH OHCH2OH CH2OH CH2OH CH2OH CH2OHD-葡萄糖D-甘露糖D-半乳糖D-葡萄糖和D-半乳糖是差向异构体吗?D-甘露糖与D-半乳糖是差向异构体吗?在含多个手性碳的非对映体中,若彼此间只有1个*C构型不同,其余*C构型都相同,则互称为差向异构体。非对映体—>C2-差向异构体C4-差向异构体不是己***糖有3个手性碳,即有8个旋光异构体,即4对对映异构体,其中一对为果糖。√L-果糖