【发酵工程】第七章 发酵工业中氧的供给.ppt

【发酵工程】第七章_发酵工业中氧的供给发酵工程FermentationEngineering精品课程华中科技大学生命科学与技术学院./jpkc第七章发酵工业中氧的供需./jpkc本章内容一、细胞对氧的需求(为什么要供氧?为什么要控制溶氧?)二、发酵过程中氧的传递(如何实现供氧?如何控制溶氧?)三、影响氧传递的因素四、摄氧率、溶解氧、KLa的测定./jpkc一、细胞对氧的需求(一)氧在微生物发酵中的作用(二)可利用氧的特征(二)微生物的耗氧特征(四)溶解氧控制的意义./jpkc(一)氧在微生物发酵中的作用(对于好气性微生物而言)呼吸作用直接参与一些生物合成反应./jpkc(二)可利用氧的特征只有溶解状态的氧才能被微生物利用。./(1)呼吸强度(比耗氧速率)QO2:单位质量干菌体在单位时间内消耗氧的量。单位:mmolO2/(kg干菌体·h)。(2)摄氧率γ(耗氧速率):单位体积培养液在单位时间内消耗氧的量。单位:γ=QO2·xx——细胞浓度,kg(干重)/m3./(1)r时,QO2=(QO2)m(2)r时,k0:亲和常数(半饱和常数),单位:mol/m3k0特征:k0越大,亲和能力越小,QO2越小。不同微生物的k0特征值不一样,可以此作为通气操作的依据。./jpkc(r的定义微生物的比耗氧速率受发酵液中氧的浓度的影响,各种微生物对发酵液中溶氧浓度有一个最低要求,即不影响呼吸所允许的最低溶氧浓度,称为临界氧浓度,以Ccr表示。r,r,QO2大大下降./r:=1~15%饱和浓度例:*10--1,%*10-2mmol·L-1,%定义:氧饱和度=发酵液中氧的浓度/临界溶氧溶度所以对于微生物生长,只要控制发酵过程中氧饱和度>://./jpkc