生物化工工艺实例.ppt

第一节氨基酸生产工艺自然界中有二十多种氨基酸,这些氨基酸构成了所有生物所需的各种各样的蛋白质。氨基酸是构成蛋白质的基本单位,它参与生物体的各种代谢,有各种生理功能。人类要维持生命活动,就必须获得各种氨基酸。但是有八种氨基酸人类自身不能合成,必须从食物中摄取。歇肚燕希汹械褂哺穴驯垦殉裸千耕研吱焚渝恼圣酱兑束呛宦啄沤狐债炽序生物化工工艺实例生物化工工艺实例按氨基酸在人体内是否能被合成,分为:(1)必需氨基酸指人体内不能合成或合成的速度不能满足机体需要的氨基酸。异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、色氨酸和缬氨酸为必需氨基酸。(2)非必需氨基酸除上述八种必需氨基酸外,其它均属非必需氨基酸。谓***就惊苹爬粉兵边螟氏淖朋仅厦鸣固琉幌谦猿镶页摧寓城隔富线韧邓汲生物化工工艺实例生物化工工艺实例提取法1820年有人在实验室水解蛋白制取氨基酸。1866年立好生Ritthansen利用H2SO4从小麦面筋制取Glu(名称来源于此)。1908年从海带中提取了Glu,并制取了味之素(味精,MonosodiumGlutamate,MSG)。1910年日本人开始利用小麦面筋工业化制取味精。1936年美国人开始从Stiffenmolasses(废糖蜜)制取味精。(1)氨基酸生产的发展史1、概述阳恰獭册抄吓塘券渣汾座测吻泰勇量忌啄掏摹理久刚啼厂摸谈佛阳菇稽袖生物化工工艺实例生物化工工艺实例过去氨基酸都是从蛋白质水解液中分离提取的,1956年,日本人首先利用发酵法生产谷氨酸后,氨基酸的发酵生产发展很快,目前绝大多数氨基酸已能用发酵法或酶法生产。见表6-1烫不敬率虏赴舍贸恕组疑颧***祁赋躺败淑蒙爵趣庞雹樊昆然座鸦摇贝绍购生物化工工艺实例生物化工工艺实例(2)我国氨基酸生产的发展情况我国起始于1923(上海天厨),1932沈阳味精厂,当时年产量200-300T(提取法)。我国发酵法生产味精起始于1964年,2000年80万T,2005年接近100万T。中国现有氨基酸企业以谷氨酸生产为主,其次是赖氨酸,其它有几种生产规模较小的工业化产品。、医药、饲料、化工、农业等行业有广泛用途。(1)食品工业是最早应用氨基酸的领域,消费量占总量的60%,主要用于强化食品,调味调香、抗氧化剂、消除异味,防止食品色香味的变化,提高食品风味及营养价值。如苯丙氨酸和天冬氨酸制成的甜味肽,其甜味是蔗糖的200倍。凶村烦烧衬疤填塘吾族骇屠喊槽营炙迂蛹衬落驹拣益汽趾趟略斟议垄担数生物化工工艺实例生物化工工艺实例生活实例:新型甜味剂阿斯巴甜又名蛋白糖,是天冬氨酸和苯丙氨酸合成的二肽甜味剂,是一种相当蔗糖甜度200倍的低热值高甜度的新型甜味剂。它具有安全、易吸收、不致龋齿等优点,可供糖尿病患者及忌糖者的婴幼儿食用,是老年营养食品和保健食品的优良甜味剂;可以制成新型糖的替代品直接加入饮料或食品中;大量用于饮料,果酱、口香糖、乳制品、罐头、蜜饯婴幼儿食品等多种食品中,至今已有3000多种食品使用阿斯巴甜。切诡哗齿贼裤拈竟嘱旋停防死本舆失豆声龟宁增洽处杉饲栽水霸谨碟碴胃生物化工工艺实例生物化工工艺实例(2)医药工业氨基酸是构成蛋白质的基本单位,参与体内代谢和各种生理活动,因此可用于治疗各种疾病。可制成有治疗作用的药物及各种氨基酸营养制剂。--大输液和治疗药物。业败足捐兼训献闺砖呢预舞皮宙咨勋陌罢足隙孪油竿规尤淑毯穷鹿阐雄悟生物化工工艺实例生物化工工艺实例(3)饲料工业及无公害农药在饲料中加入赖氨酸、苏氨酸和DL-蛋氨酸,能提高饲料中蛋白质利用率,校正配合饲料中氨基酸不全或配比失衡,增加饲料营养价值。合成氨基酸衍生物可作为锄草剂和无毒农药。(4)化工用谷氨酸可制成无刺激性能洗涤剂——十二烷基谷氨酸钠肥皂,能保持皮肤湿润的润肤剂——焦谷氨酸钠和质量接近天然皮革的聚谷氨酸人造革,以及人造纤维和涂料。丝氨酸用于雪花膏等。乐谦匀号负厘误乱签授姥拙拾量允橇依良堤庇熬钩荡贮践隶睛囚枪络左玛生物化工工艺实例生物化工工艺实例二、谷氨酸发酵谷氨酸可用用蛋白质水解法和合成法制取,但目前主要采用发酵法。、玉米、木薯淀粉、椰子树淀粉等淀粉的水解糖或糖蜜。生产菌为短杆菌,北京棒杆菌等。淀粉--需要用酶法水解转化为葡萄糖衰胰涟凯杯签浑匪诽胞耙组握腆谆譬阉末驹怒平岸孪入尝埔孕伟菠黍滦电生物化工工艺实例生物化工工艺实例