食品卫生安全法则.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;,对食品卫生安全负全面责任。,对食品卫生负全面管理责任。并承担卫生管理职能。(1)组织从业人员进行卫生法律法规和卫生知识培训。(2)制订食品卫生管理制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查。(3)检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止并提出处理意见。(4)对食品卫生检验工作进行管理。(5)组织从业人员进行健康检查,督促患有有碍食品卫生疾病和病症的人员调离相关岗位。(6)接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况。二、《食品卫生法》规定,每年进行一次健康检查,如遇特殊情况还应接受临时检查。,取得健康合格证明后方可参加工作。、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生疾病的,不得从事接触直接入口食品的工作。、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生的应立即脱离工作岗位,待查明原因、排除有碍食品卫生的病症或治愈后凭有效的医院证明方可重新上岗。三、《食品卫生法》有关规定,每年接受食品卫生法律法规及相关卫生知识的培训学****经考核合格后方可上岗。,培训情况应记录在案。,使从业人员了解熟悉有关应知应会内容,每次学****要有学****记录。、考核档案。。四、,开展卫生检查工作。、经营等各个环节进行卫生检查工作。,并做好卫生检查记录。,提出改进及处理意见,对不符合卫生要求的行为应及时制止。,每次检查结果均应纳入单位工作考核。。五、,操作时必须穿戴洁净的工作衣帽,接触直接入口食品时还应戴口罩。。。。。、勤洗澡、勤换衣服、勤理发、勤剪指甲。接触直接入口食品的操作人员在有下列情形时应洗手;(1)开始工作前或上厕所后;(2)处理食物前或处理生食物后;(3)处理用过的设备或食用具后;(4)处理动物或废物后;(5)咳嗽、打喷嚏或擤鼻子后;(6)触摸耳朵、鼻子、头发或身体其他部位后;(7)从事任何可能会污染双手活动后。。六、原料采购索证制度:,。;不得采购无食品