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食安频响警钟市场制约失灵.doc


文档分类:法律/法学 | 页数:约3页 举报非法文档有奖
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食安频响警钟市场制约失灵作者 LijingKe值内地食安问题备受民众关注之际,本月八日,国际食品科技联盟迎来42年来首位亚裔主席——中国食品科学技术学会副理事长饶平凡教授,标志着国际食品科技与产业界对中国同行的尊重与肯定。饶平凡接受本报专访时强调,从全球范围经验看,内地目前出现的食安问题,其他发达国家都相继出现过,最大问题在于「市场制约失灵,政府干预太多」。【本报记者何德花福州十九日电】饶平凡列举数字,指2000年中国人均日热量摄取超过2300卡路里,表明大家都吃饱了。2000年前,中国食品工业连续15年增长13%,这一数字在2000年之后变成了超过20%。中国人从吃不饱到吃饱了的过程太迅猛,民众对食品要求大幅提高,但政府管理体系却明显跟不上。道德问题不能技术解决一个例子是,2008年9月牛奶三聚******事件发生后不久,国际食品科技联盟大会在上海召开,与会的全球最顶尖专家一致认为,问题症结在于中国没有厘清食品安全道德、法律、技术这三个层面的问题。三聚******是非法添加的问题,与检测无关,而政府最后的决策是花钱买检测仪器来解决这个道德问题,结果越管越乱。饶平凡解释,食品安全有三个层面,一是道德问题(是否乱添加),一是法律问题(是不是违法),一是技术问题(检测),前两个问题与检测设备毫无关系,而现在让老百姓恐慌的食品问题,却恰恰多是前面两个问题,「管理部门拿第三个问题来解决前面两个问题,怎么能管好呢?」教育不足民众恐慌饶平凡向记者表示,食品安全对人造成的危害,其实并不如想像的那么大。国际公认对公众健康造成最大危害的是饮食紊乱,此前有荷兰科学家评估,饮食紊乱如果对人体造成的危害是12万个单位,那么微生物的侵害是4000个单位,化学如农药等问题造成的侵害是3000个单位。所以,化学危害是没有那么令人担心的。老百姓对食品安全问题恐慌,主因是食品的教育缺失,目前不管是对食品工业从业人员还是对普通公众的相关教育都很不足。在国外,食品的管理和教育并重,日本就将食品教育列为学生素质一部分。另一方面,目前内地科学研究界同行间相互了解和信任没有形成共识,容易出现不同声音而误导民众。中国每年开食品相关大会的时候参加者只有500至800多人,但美国同类会议与会者就有2万多人,同行间清楚各自做了什么,容易达成公论和共识,这一方面中国仍很薄弱。政府担保食安力所难及饶平凡指出,在中国,每个食品都要取得QS(即质量安全)标示方可上市,政府介入程度全世界仅见,按理说不应该出事,但事实恰恰相反。到底问题出在哪里?饶平凡认为,食品生产企业与消费者的关系是「你做坏东西我就不买,你做好东西我就买,是一种天然制约关系」,政府要做的是促进这种关系。「中国政府硬要担保食品安全,不仅力所难及,现在这个QS标示被爆出可用钱买到,政府信誉降低,决策也往往不被人信任,食品问题这些年成了民众对政府不满的泄洪口。」饶平凡强调,中国食品管理当局已意识到食品管理的三个层面问题。国际食品科技联盟从2010年起连续三年在北京举办食安论坛,卫生部长陈竺每次都参加。出席的国际专家分析后认为,从全球范围经验来看,内地食安问题在发达国家都相继出现过,关键是不同层次问题用不同方法解决,在根源上建立食品科学框架。转载自大公报,记者何德花福州十九日电。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,к

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  • 时间2019-03-13