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茶叶加工机械课程论文题目:中国茶叶加工机械发展趋势姓名:朱媛学号00528专业:茶学指导教师:黄海东中国·武汉二○一二年六月中国茶叶加工机械发展趋势摘要茶叶在中国还存在很大的发展潜力,其在机械化生产实践方面却只处于起步阶段。本文从我国茶叶生产特点,机械加工现状方面讨论了中国茶叶加工机械发展趋势。关键词茶叶;机械;加工生产;发展趋势AbstractTeainChinastillhasgreatdevelopmentpotential,;machinery;processingproduction;developmenttrend我国是茶的古国,发现和利用茶树约有万余年的历史。发展茶业,社会效益和经济效益显著,尤其是在当今优化调整农业生产结构的关键时刻,既是我国山区、半山区、丘陵地区人民脱贫致富的骨干项目,茶叶又是我国传统的重要出口创汇产品,有着极为广阔的发展前景。我国的食品行业的机械化生产发展的比较好,但是茶叶机械生产却处在比较低的阶段。茶业涉及种植业、加工业与商业,本文着重从研究我国目前茶叶生产特点、茶叶加工现状,研究茶叶机械化装备技术发展趋势。1我国目前茶叶生产特点我国目前的茶叶生产主要分手工和机械化生产两种,机械化生产已经逐步代替传统手工生产出来的茶叶。但是由于手工的好处,纯手工制作的茶叶在市场上还占有很大一部分比重。在国内,加工生产消费仍然以绿茶为主,当然红茶喝青茶等种类也很普遍。在绿茶的机械化生产上做的相比于其他茶类较好[1]。但是特别对其他茶类,个体中小作坊数量太多,不便于统一管理,这样很不利于茶叶生产的规模化管理,也间接导致机械化生产程度不足,且资源浪费较多,产率也偏低。相比于其他行业的机械化生产来说,茶产业是相对较低的。2我国茶叶机械加工现状二十世纪四五十年代开始,我国的茶叶加工机械开始起步,手摇杀青机、手推揉捻机、手拉百叶烘干机等模拟手工工艺的半机械化制茶设备相继问世。60年代,茶叶加工机械主要是单动力、开式齿轮传动,80年代中期出现了自控技术、光电技术、静电技术和计算机控制技术等新技术。其中,浙江、安徽的茶叶机械科研生产单位,对炒青绿茶连续化生产成套设备作了重点研究,相继推6CL-110X型、6CMCL-10型等炒青绿茶初制连续化生产线;90年代以来,广大科技工作者开发出了一些适合中国国情的茶叶加工机械(如采用可编程控制器控制揉捻机与烘干机),部分打破了名优茶依赖手工的局面;但由于揉捻及理条两个作业机较难实现连续化,距实际应用尚有一定的距离,其制茶品质也稍差一些。国外茶叶机械起步比较早。1830年,爪哇茶叶工业的创始人,由于温度过高及茶叶受到损伤,这种机器和其后制造的同类型机械都失败了;,1951年,在斯里兰卡对这种滚筒进行实验,结果表明效果不是很理想;在1955年前后,麦克蒂