APEC成员国(地区)P应用动态纵览.doc

APEC成员国(地区)P应用动态纵览摘要:P的基本知识及其在食品和农产品从“农田到餐桌”过程中的重要作用,P的应用以及成员国之间的经验交流情况。关键词:P;APEC;PBetweentheMemberCountry&RegionandChinaWangQiyuan1,WeiJianmin1,DengKen2,ZhangLiang2(-ExitInspectionandQuarantine,Guangzhou511400,China;&P Food Ingredient Co.,LtdGuangzhou,511442)Abstract:Paswellastheimportanteffectontheprocessof“fromfarmtotable”offoodandfarmproduce,:P;APEC;Foodsafety20世纪80年代末,澳大利亚前总理霍克提出召开亚太地区部长级会议,讨论加强相互间经济合作的倡议。这一倡议得到美国、加拿大、日本和东盟的积极响应。1989年11月6日至7日,亚太经合组织第一届部长级会议在澳大利亚首都堪培拉举行,这标志着亚太经合组织的成立。1991年11月,中国以主权国家身份,中国台北和香港(1997年7月1日起改为“中国香港”)以地区经济名义正式加入亚太经合组织。到目前为止,亚太经合组织共有21个成员:澳大利亚、文莱、加拿大、智利、中国、中国香港、印度尼西亚、日本、韩国、马来西亚、墨西哥、新西兰、巴布亚新几内亚、秘鲁、菲律宾、俄罗斯、新加坡、中国台北、泰国、美国和越南。P为HazardAnalysisandCriticalControlPoint的缩写,即危害分析和关键控制点。它是企业建立在具有良好的操作规范(CMP)和卫生标准操作程序(SSOP)的基础上,P执行文件的内容来进行工作的。P是一种控制食品安全的预防性体系。该体系由7个方面的内容组成:进行危害分析和确定预防计划措施;确定关键控制点;建立关键限值;监控每个关键控制点;建立关键限值发生偏离时,可采取的纠偏措施;建立记录保存系统;建立验证程序等。P概念的使用最早于20世纪60年代,美国Pillsbury公司在为美国太空项目服务、提供安全卫生食品时,率先使用了此概念。美国FDA1973年在低酸罐头食品中采用。1985年经美国科学院推荐,P被行政当局采用。经过几年的研究和发展,到1989年11月,由美国农业食品安全检查局(FSIS)、水产局(NMFS)、食品药物管理局(FDA)等机构发布了“P法则”。1990年至1995年间,P应用于水产品、禽肉产品、果蔬汁、乳制品、糕点、食用油、餐饮等诸多方面。1999年12月18日美国宣布,P体系,否则其产品将不能进入美国市场。近年来,中国、欧盟各国、日本、泰国、加拿大、澳大利亚、新西兰等国家相继学****P安全控制系统。迄今为止,P已被许多国际组织如FAO/WHO、CAC等认可为世界范围内保证食品安全卫生的准则。近年来,P的应用情况各不相同:美国、澳大利亚、加拿大等发达国家和地区的应用较早,经验较成熟,中国等发展中国家主要在二十世纪