资源微生物及人类关系.ppt

资源微生物与人类的关系微生物与我们人类的方方面面微生物与食品酿造微生物与人类健康微生物与疾病微生物与医药微生物与环境保护微生物与资源微生物与能源微生物的应用前景酵母菌白酒面包馒头葡萄酒啤酒微生物与食品酿造之酵母菌乳酸菌制作酸奶制作泡菜微生物与食品酿造之乳酸菌乳酸菌凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌,目前至少可分为18个属,共有200多种。除极少数外,其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群,其广泛存在于人体的肠道中。目前已被国内外生物学家所证实,肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系。乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸,因而得名。益生菌能够帮助消化,有助人体肠脏的健康,因此常被视为健康食品,添加在酸奶之内。醋酸菌可以用来制作醋醋酸菌醋酸杆菌(ACETOBACTER)是细菌,属于醋酸单胞菌属,细胞从椭圆到杆状,单生、成对或成链。在老培养物中易呈多种畸形,如球形、丝状、棒状、弯曲等。微生物与人类健康微生物与人类健康有着密切的关系。,而防治手段又是各种微生物产生的药物,尤其是抗生素。,使由动物才能产生的胰岛素、干扰素和白细胞介素等高效药物转向由“工程菌”来生产。、避孕等相关的甾体激素类药物也从化工生产向微生物转化。、长寿有关的生物制品,如疫苗、类***等均是微生物产品。由微生物引起的人体的疾病有:传染性疾病、非传染性疾病以及中毒三大类。传染性疾病,如艾滋病、流感、菌痢等非传染性疾病,如黄曲霉,黄曲霉菌产生的***还可以致癌等中毒,如毒红菇等微生物与疾病烧伤皮肤感染黄曲霉皮肤感染黄曲霉玉米感染黄曲霉黄曲霉