餐饮管理公司应急预案.docx

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse餐饮管理公司应急预案一、断水、断电、停气的应急预案(一)目的职工食堂能否准确及时的为职工们提供供餐服务,影响到了企业正常的工作秩序,为了在能源停止供应的状态下,保证职工们的正常用餐,以及食堂工作的顺利开展,特制定本预案。(二)适用范围本预案在本食堂能源停止供应情况下适用。(三)应急预案1、预先通知类预先得到通知后,食堂负责人通知食堂各组负责人或召开一个简短会议,告之具体的停止时间,让各组员工做好应急准备。(1)短时间的停水,可让员工提前做好蓄水准备,并节约用水,如果蓄水不能够保证正常使用,及时拨打急救电话(119)。(2)如食堂厨具设备可两用,当接到贵单位停气通知时,可使用柴油,保证食堂工作的顺利进行。(3)、公司配备有专门的发电装置,在接到停电通知时,可立即调配发电,以保证食堂工作顺利进行。(4)、接到预先通知时,应将可提前使用的水、电、气的预先做好准备,以免在停水、电、气时操作更加不便。2、突发情况下在突发情况下,食堂负责人同样启动下列的应急措施:(1)在食堂未蓄够足够的用水时,及时拨打急救电话(119)。(2)在未能接到停气、电通知时,采预先通知类的第(2)、(3)条应急措施。二、消防应急预案(一)目的为了保护本企业从业人员和在食堂内就餐的职工在经营活动中的人身安全及财产安全,保证本企业在出现火灾事故时,能够及时正确的采取措施,进行应急救援,从而最大限度地降低火灾事故给本企业及本企业员工所造成的损失和人身伤害,同时降低对环境的不良影响。(二)适用范围本预案适用于本食堂发生火灾事故时的救援、处理,以及火灾事故的预防。(三)应急预案1、成立现场应急小组:贵单位后勤负责人及相关人员,食堂负责人及相关人员。2、本食堂发生火灾的可能(1)操作间:①工人操作时,未控制火势或油温导致火灾;②工作人员在操作过程中擅自离开岗位,致使锅中水烧干,油烧干等而引发火灾;③线路老化,短路,带电抢修等原因导致火灾;④抽烟烟头引起火灾;⑤在下班后未关闭所有电源或气阀。(2)库房就餐大厅①电路老化发生火灾;②人为原因引发火灾。3、本食堂发生火灾的特点:本企业发生火灾时,最主要是电器设备等受到损坏,要立即关闭电源,气源,同时保护现场人员的安全。4、火灾事故发生时采取的紧急响应措施(1)事故发现人在发现事故后立即高声呼喊并拨打119火警。(2)本预案启动,食堂现场负责人确认是否已报火警,同时关闭电、气源,立即指挥扑救,疏散。对有人员伤亡的要立即拨打120急救。(3)报贵单位负责人及相关人员和公司负责人及相关人员到现场组织抢救,疏散。(4)整个火灾过程中,要组织有序,不可紧张慌乱,尤其是负责人要沉着冷静、组织有力。(5)注意灭火器材的选用,尤其是有电的区域,严禁用水灭火。(6)报警联系方式:120(急救电话)、119(火警电话)、85532388(公司电话)5、人员疏散措施(1)本企业火灾特点不会产生大面积爆发,操作人员也比较分散,撤离人员相对容易。(2)职工在就餐时发生火灾:消防小组立即组织职工迅速撤离,此时各个出口都应该畅通,因为在就餐时间,但由于职工较集中,疏散有一定困难。在撤离过程中切勿四处乱跑,神色慌张,防止践踏伤人。(3)消防人员到达后严格听从消防人员指挥。6、事后处理(1)事