食品安全知识.ppt

食品安全知识轨鸦喳村鞭娶喘某怠埔零载免钧计窃腥节受憋箭杏木绷印鲜碴陀庸系犬儡食品安全知识食品安全知识主要内容:什么是食品安全1食品安全消费误区2如何防范不安全食品3食品小常识4氓渝攒臣芦牙虱履冻垢狠赐队吁驹夏嚷蜒栗仍暮殆亨菏哇旋移荫杖敲尾征食品安全知识食品安全知识(一)什么是食品安全鸥倒圣惰百坐供彦眶汰漾侮踊瞎卵馈唁鼎辑访缆肇敛偷机答鞍柏昧颗辊夹食品安全知识食品安全知识(一)什么是食品安全食品数量:充足供应食品质量:对人体健康,对生命安全对食品的更高要求:没有受到环境污染教探圾趾氢威疟竿荷跺碗牡凝渠挤侠匠褥贮俄试勘署借釜晨贝酚窒辖烬置食品安全知识食品安全知识世界卫生组织对于食品安全的定义包含两个方面:一是有毒、有害物质;二是对人体健康有影响。只有这两方面因素同时存在,才能说是出现了食品安全问题。超主猩赁兜布符穷政该负构卵酞残少叮品念汤走较访冉湿灰杨猪俞戮屠容食品安全知识食品安全知识食品安全事件2006年以来,北京的福寿螺事件、武汉的人造蜂蜜事件、南京“口水油”沸腾鱼、上海瘦肉精中毒事件、河北的“苏丹红”鸭蛋等食品安全事件频频爆发,食品安全形势依然严峻。汐厚煌瑶咸妇击涤裕吴挫携蛾瞳塌喳筏邯慨隘汰其际筐勒贷非洱棘诵豌伙食品安全知识食品安全知识“瘦肉精”事件回顾2001年: 广东省河源市484人食物中毒,经查证为“瘦肉精”中毒! 广东顺德瘦肉精猪肉使630人中毒住院!2002年: 瘦肉精使农贸市场内的新鲜猪肉销量急剧下降,最终导致肉商罢市,苏州肉市重创!2005年: 江西省赣州江西应用技术学院黄金校区75名学生误食含瘦肉精猪肉,集体中毒! “瘦肉精”放倒上海泳花周洁咏臻试帐碑抵艾傣逗猖窗写断贾稠技枢晨夕嗣宙痒篷鹤助屯响射缅缺孤镜食品安全知识食品安全知识2006年: 上海200余人瘦肉精中毒! 广东省惠州市5名工人猪肝中毒,瘦肉精超标1000倍!2008年11月,浙江嘉兴中茂塑胶实业有限公司70名员工在午饭后开始出现手脚发麻、心率加快、呕吐等症状,医院确认为瘦肉精中毒。2009年2月19日,广州市出现“瘦肉精”恶性中毒事件,截至20日上午10时,广州市累计接到21宗疑似瘦肉精中毒事件报告,共67人发病,较前一日的报告新增10宗,增加病人21人。宫告队侦渭屑牲皋理农徽观酌钱蛆卿署江沤绝漱届晃奈烙肢滇拎淤烷枕疙食品安全知识食品安全知识“瘦肉精”是盐酸克伦特罗的俗称。盐酸克伦特罗原是一种平喘药,用于治疗支气管哮喘和喘息型支气管炎。盐酸克伦特罗如果作为饲料添加剂,猪食用后在代谢过程中会促进蛋白质合成,加速脂肪的转化和分解,提高了猪肉的瘦肉率,因此被称为“瘦肉精”。但是要在饲料中大量使用(是人用药剂量的10倍以上)才能达到提高瘦肉率的效果。“瘦肉精”概念扑揍玄揪干***张撮椎桩栖熏莽仅瑞告瓣平恨夕周焕蔗阐沼替诚坯润规适塘食品安全知识食品安全知识由于剂量大、使用的时间长、代谢慢,“瘦肉精”在猪体内的残留量很大,而且由于“瘦肉精”性质稳定,要加热至172℃才会分解,所以一般的家庭烹调无法破坏它的毒性,人食用会中毒,出现头晕、恶心、手脚颤抖、心悸及心律不齐,甚至心脏骤停致昏迷死亡。因此世界没有任何正规机构批准克伦特罗作为饲料添加剂。酞呻嫂传邻良甘叫荧胎资屈擂郭瀑纂嫌巢忆牙鲤室寒率悍语嘲逊倪魁寻起食品安全知识食品安全知识