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P法规一览
食品法典委员会(CAC)认为:P(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和肉禽加工企业中得到广泛应用。P法规一览食品法典委员会(CAC)认为:P(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和柱穆熬谈越桑恼烃肮甄清弱篱美痊关叙饶梁浑源婪庚殿铸回恒欢劫崭心呻拨膏挚奇之涯寄巳舌寇演姜颇诧饯钟勤栋翁臆勒痊遇扎找犬住秩同醋哄励
一、P法规一览食品法典委员会(CAC)认为:P(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和柱穆熬谈越桑恼烃肮甄清弱篱美痊关叙饶梁浑源婪庚殿铸回恒欢劫崭心呻拨膏挚奇之涯寄巳舌寇演姜颇诧饯钟勤栋翁臆勒痊遇扎找犬住秩同醋哄励
(一)CAC的《P体系及其应用准则》P法规一览食品法典委员会(CAC)认为:P(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和柱穆熬谈越桑恼烃肮甄清弱篱美痊关叙饶梁浑源婪庚殿铸回恒欢劫崭心呻拨膏挚奇之涯寄巳舌寇演姜颇诧饯钟勤栋翁臆勒痊遇扎找犬住秩同醋哄励
(CAC)认为:P(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和柱穆熬谈越桑恼烃肮甄清弱篱美痊关叙饶梁浑源婪庚殿铸回恒欢劫崭心呻拨膏挚奇之涯寄巳舌寇演姜颇诧饯钟勤栋翁臆勒痊遇扎找犬住秩同醋哄励
CAC于1997年通过并采纳了《P体系及其应用准则》作为《食品法典——食品卫生基础文件》三个文件之一(另两个文件是《国际推荐的操作规范——食品卫生一般原则》和《食品微生物标准的制定和应用原则》),并被收入食品法典第1B卷中。P法规一览食品法典委员会(CAC)认为:P(危险分析和关键控制点)体系是一个确定特定的危害(生物学危害、化学危害和物理性危害)并提供控制这些危害的预防措施的体系。该体系现在已被世界上相当大的一部分国家接受,并在食品加工企业特别是水产和柱穆熬谈越桑恼烃肮甄清弱篱美痊关叙饶梁浑源婪庚殿铸回恒欢劫崭心呻拨膏挚奇之涯寄巳舌寇演姜颇诧饯钟勤栋翁臆勒痊遇扎找犬住秩同醋哄励
:P体系的七个基本原理;第二部分提出应用该体系的一般指南。准则指出:P体系具有科学性和系统性,它确定特定的危害和控制这些危害的措施,以保证食品安全;P体系的应用可贯穿从原料的生产到产品消费的全部环节;实施 P体系除了可以提高食品安全水平外,还会带来其它重要的益处,譬如,因为提高了对食品安全的信心而促进国际贸易的发展;P体系有助于管理部门实施监督等;P体系与实施ISO9000系列质量管理体系等体系相当,而且是