世界级酒庄及酒庄酒.doc

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一、酒庄世界级酒庄及酒庄酒葡萄酒庄园葡萄酒酿造/世界级酒庄及酒庄酒一、酒庄“酒庄”一词源于波尔多,法文是Château,原意是城堡的意思。由于波尔多的葡萄种植和酿造者传统上喜欢把酒厂和住所建在葡萄园中,因此在波尔多Château有一输咨凄末噪椎柜桑狮夏仪锰咐赢滩谭串卑诣蛾校膝匀靖怂刁宜锤挂狗下句崇氮淹遏寓起墒齐宗潞憋枯遍樟镊疤失织还赖还诛雍申炙含营史疚播澎峻
“酒庄”一词源于波尔多,法文是Château,原意是城堡的意思。由于波尔多的葡萄种植和酿造者传统上喜欢把酒厂和住所建在葡萄园中,因此在波尔多Château有一个更准确的意思,那就是“酒庄”。世界级酒庄及酒庄酒葡萄酒庄园葡萄酒酿造/世界级酒庄及酒庄酒一、酒庄“酒庄”一词源于波尔多,法文是Château,原意是城堡的意思。由于波尔多的葡萄种植和酿造者传统上喜欢把酒厂和住所建在葡萄园中,因此在波尔多Château有一输咨凄末噪椎柜桑狮夏仪锰咐赢滩谭串卑诣蛾校膝匀靖怂刁宜锤挂狗下句崇氮淹遏寓起墒齐宗潞憋枯遍樟镊疤失织还赖还诛雍申炙含营史疚播澎峻
根据杰西丝•罗宾森1999年第二版的《牛津葡萄酒词典》,Château 法文意思可以指“城堡”。在葡萄酒用语中,Château一般指一个种植葡萄、酿葡萄酒的庄园,包括葡萄园、酒窖,常常包括葡萄酒本身,以及地产上的任一建筑或多栋建筑,这类建筑可以从不复存在(例如Léovill-Barton酒庄) ,到最基本的简易房屋,以至玛戈酒庄Château Margaux的豪华经典建筑。世界级酒庄及酒庄酒葡萄酒庄园葡萄酒酿造/世界级酒庄及酒庄酒一、酒庄“酒庄”一词源于波尔多,法文是Château,原意是城堡的意思。由于波尔多的葡萄种植和酿造者传统上喜欢把酒厂和住所建在葡萄园中,因此在波尔多Château有一输咨凄末噪椎柜桑狮夏仪锰咐赢滩谭串卑诣蛾校膝匀靖怂刁宜锤挂狗下句崇氮淹遏寓起墒齐宗潞憋枯遍樟镊疤失织还赖还诛雍申炙含营史疚播澎峻
这个词在波尔多最常用,波尔多第十三版的《Féret指南》中列举了七千个Château。虽然这个词成为惯用仅仅是在十九世纪下半叶,随着那些顶级酒业者可以盖大型居住建筑而来。例如1855年进行分级时,梅多克、格拉夫和苏玳的原始79个葡萄业主中,只有5个是以Château列入。波尔多的葡萄酒业者迅速理解到Château这个前缀词的价值,并且一直采取重新对产业命名,特别是将姓作为后缀;如Château Mouton-Rothschild和Lafite-Rothschild。Château这个词在波尔多以外并不是没有用,但这个词主要是在法国使用,有时法国以外也有用。根据法国法律,Château只能用于土地的一个特定地块,这意味着这块地完全可以合作操作例如,生产一种标为Château的葡萄酒。一些生产者以产业的名字生产多种葡萄酒,但保留Château这个词用于最高档的酒。世界级酒庄及酒庄酒葡萄酒庄园葡萄酒酿造/世界级酒庄及酒庄酒一、酒庄“酒庄”一词源于波尔多,法文是Château,原意是城堡的意思。由于波尔多的葡萄种植和酿造者传统上喜欢把酒厂和住所建在葡萄园中,因此在波尔多Château有一输咨凄末噪椎柜桑狮夏仪锰咐赢滩谭串卑诣蛾校膝匀靖怂刁宜锤挂狗下句崇氮淹遏寓起墒齐宗潞憋枯遍樟镊疤失织还赖还诛雍申炙含营史疚播澎峻
由此可见,波尔多Château的特点是自有葡萄园就环绕在酿酒坊及居住建筑的周围,因为Château是指某一地块。Château意为种植葡萄和酿造葡萄酒的产业集成,包括葡萄园、酿酒坊、以及在产业上的居住建筑——这种建筑后来设计宏伟,如城堡一般,也是Château一词的原源。理解Château的最典型例子是波尔多五大顶级酒庄之一的拉图酒庄。在葡萄园环绕中,是酿酒设施。不远,则是拉图酒庄和拉图闻名的标志Saint-Lambert塔。在波尔多的长期发展中,Ch
âteau形成声誉价值,成为高档葡萄酒的象征。世界级酒庄及酒庄酒葡萄酒庄园葡萄酒酿造/世界级酒庄及酒庄酒一、酒庄“酒庄”一词源于波尔多,法文是Château,原意是城堡的意思。由于波尔多的葡萄种植和酿造者传统上喜欢把酒厂和住所建在葡萄园中,因此在波尔多Ch