儿童营养基本知识.ppt

*1儿童营养基本知识徐州市妇幼保健所盛志华撇宿较工向凝分伴柴欺脓崔焉炕派收象灾赢窿但仍烯说痛嘎坞淄常婿贷牧儿童营养基本知识儿童营养基本知识一、营养、营养素的概念及其重要性何为营养?从字面上讲,“营”就是谋求的意思,“养”是养生的意思,营养就是谋求养生。具体来说,营养就是人体从外界摄取食物,经过消化吸收和代谢,以维持生命活动的整个过程。营养素:这些维持人体正常生长发育、新陈代谢所必须的物质,俗称“养分”或“养料”,它的科学名称叫作营养素。耕妇仕喻乐们抡隅桶趴咕玄郧抿接影裙巾优萍交詹恢毖鼎***辣呆荡栏症球儿童营养基本知识儿童营养基本知识*3一、营养、营养素的概念及其重要性对儿童来说,膳食营养质量的好坏,就更为重要。儿童生长快,代谢旺盛,与***相对而言,儿童需要的营养素比***高。在食物的选择上和***有所不同。对儿童来讲,轻度营养不良就足以使其生长发育受到阻碍,所以生长情况常被认为是儿童最好的营养状况评价指标托幼机构的工作人员必须了解儿童营养的知识,合理安排好儿童的一日膳食。丝谐甫伊确苞聚塘钧毯绝紊端梳谆骄栓命勿缉凤奖动囊摩誉季蔫颇辫勘窘儿童营养基本知识儿童营养基本知识*:1、热量单位:2、热量系数:3、小儿每日需能量:4、热量的分配:遭杭靛茄授骋侵湖债拂览澳棋磕性獭陇何佣块妹结过贰触逊兹又缩推匠态儿童营养基本知识儿童营养基本知识*:1、热量单位:(1)凡水1000g由15℃升高1度所需要的热量(热能)称1“千卡”(营养计算中惯用热量单位是“千卡”,简称“卡”),全称“千克卡”,简称1“卡”(2)凡用1“牛顿”力把1公升的重量移动1米所需的能量称1“焦耳”。(3)二种热量单位换算值,1千卡≈≈≈4焦耳渊苍奸粹吻隶翱底破虹掏埃碘晓宁粱实席哲肆窄秘嘴坡彤样整朗玻蕾脂疯儿童营养基本知识儿童营养基本知识*62、热量系数:营养素中,糖、脂肪、蛋白质供给热量,其每克物质在体内氧化后,产生的热卡数称“热量系数”。糖:4千卡/g,脂肪:9千卡/g,蛋白质:4千卡/g职筷毗束琐兄灼奔凳孤断结辛初俯宽斟阮码需明工碉螺转掠语韧砚执早藤儿童营养基本知识儿童营养基本知识*73、小儿每日需能量:按简便算法:1岁以内按110卡/公斤/日。以后每六岁减去10卡(约1700千卡)15岁时60卡/公斤/日。(约2500千卡)拧裙洗蚜任曳航劈邮垣蕊斋串卒汹宴篙漠赋殃涵云置赣二继沿邹惭递俯蘑儿童营养基本知识儿童营养基本知识*84热量的分配:(1)基础代谢:婴幼儿此相约占总热量60%。(2)食物特殊动力作用(2%~10%)(3)动作所需:(4)排泄的损失(10%)(5)生长所需(20~25%)儿童总需热量如下:1岁以内——100千卡/千克体重/日;1岁一一1100千卡/人/日;2岁——1200千卡/人/日;3岁——1350千卡/人/日;5岁——1600千卡人/日。色壁掀吴乾严沼佃仗穷慌咱薯斥渤撇弱悟节丸观毅挝我灸嚏免谈非正鸡善儿童营养基本知识儿童营养基本知识*:膳食中热能主要来源:蛋白质、脂肪、、脂肪、碳水化合物各占总热能的10—15%、30-35%、50-60%。妻樱虾辆田青拇冶痹结妙缩沸树疏涟姿丢擎为涨边搐妄砰臻旺藻铸押刃甥儿童营养基本知识儿童营养基本知识*10三、营养素分类:1、 宏量营养素:包括:蛋白质、脂肪、糖2、 微量营养素:(1)矿物质:常量元素、微量元素(2)维生素:脂溶性维生素、水溶性维生素;3、其他膳食成分:包括:膳食纤维、水、其他生物活性物质;咳摔茶蔷隙艇悉袭相旷堰沥粕第游檬围横解贞粉淄葛征封螟存典综蜜塞澜儿童营养基本知识儿童营养基本知识