桂林米粉脆皮锅烧的制作方法.doc

Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse桂林米粉脆皮锅烧的制作方法原材料:猪下巴肉(也有叫杀口肉)制做方法:一、把买回来的下巴肉去掉上面的淋巴,清洗干净,放锅里面去煮,煮到用筷子一插就插穿就可以了,捞出来用钩子把挂起来凉干,时间一天左右,最好用电风扇吹,这样会快一些。二、炸锅烧,锅里放入冷油,再放入凉好的肉,用小火慢慢的炸,一会儿皮面就开使有一个一个的泡泡冒出来,等皮上全起满泡了再把捞出来,把油温烧高一点,再放进去炸一两分钟捞出来就可以了。特别要注意的地方:肉煮的时间不能煮得太烂,但也不能没有煮倒位,时间根据你的火力大少慢慢讲握。凉的时候一定要凉干一些,越干越好,炸的时候一定要用冷油,油一定要多放,把肉盖住,第一次炸的时候不能急一定要慢,炸制时间大约一小时,第二次也要讲握好火侯,目的是让它炸脆。以上资料根据自已操作经验编写,如有不明之处,随时都可以资讯,祝你早日学会。仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;merciales. толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. 以下无正文以下无正文仅供