关于高职对口生源”旅游与酒店管理”专业课程体系优化的探讨.pdf

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忑煎爵黉,薹是黧:嚣墓军蠹霎■心、,蹑口课程改革◎董立民066004)吴柏玲王颖摘校的对口生源。对口生源都有~个良好的专业基础,多数学生都对本专业产生了浓厚的兴趣,树立了牢固的专业思想,掌握了基本的专业理论和技能,这为高职教育提供了良好的平台。但是。由于中高职的培养目标、人才规格乃至课程体系的不衔接,导致一系列的“脱节”和矛盾。所以,我们针对这一主要矛盾,进行了对口生源“旅游与酒店管理”专业课程体系优化的研究与改革。一、中职教育的培养目标与特点1中职是独立的教育层次,其培养目标的出发点是市场和工作岗位的需求。它围绕岗位需要来制定培养目标和设置课程。2目前大部分中职生注重专业课的学习,与高中后生源相比,文化基础单薄,尤其语文、外语、计算机、地理等。3为满足上岗的需要,中职十分重视技能的培训,但中职生的专业理论基础差,尤其是管理理论薄弱。4中高职教育的部分教学内容重叠。因此,教育改革必须妥善处理重叠的内容才能调动学生学习的积极性和主动性。才能激发学生学习的潜力和创造力。二、高职培养目标的定位与课程体系优化的原则1养目标定位我院“旅游与酒店管理”专业的培养目标定位于:培养具有较高文化素养,掌握宽厚的旅游业和酒店服务业的管理理论和熟练技能,从事旅游和酒店企业中层管理工作。这个定位一方面区别于中职的基层操作型人才的培养目标,另一方面也有别于本科旅游专业的高级管理人才的培养目标。它横向看是定位于中层的管理人员,纵向看是横跨旅游与酒店两个行业的复合型人才。2①由岗位能力分析出发。依据“必须、够用”T宽基础,注重素质培养。加深专业理论。③强调课程体系的系统功能。④突出“能力本位”的指导思想。三、课程体系的优化改革1两个专业方向之间的关系“旅游与酒店管理”专业内容横跨旅游业和酒店业两个行业,贯穿其中的是旅游文化和管理理论。我们坚持两者兼顾的原则,。宽厚的文()作为两个方向的基础,在这个平台上,构建旅游管理与酒店管理两个方向专业课程模块。旅游管理由于其学科理论丰富、文化内涵深厚,需着重于理论培养,它包含:旅游文化学、旅游美学、旅游资源学、旅游心理学、旅行社管理等必修课和选修课。酒店管理是实践性和操作性很强的学科,为加强技能的培养,我们装备了功能齐全的模拟餐厅与模拟客房来强化实践环节,还通过饭店管理、餐饮管理、前厅与客房管理、设备管理、饭店服务学等课程来提高管理的理论水平。以旅游管理为主线。酒店管理为辅线,两者相辅相成,相互融通,相得益彰。2宽厚的文化基础是加强素质教育和培养适应性强的综合性复合人3语、计算机和文化模块。外语增设“旅游英语”和“酒店实用英语”,侧重口语和听力的强化训练。计算机模块增设“办公自动化”、“酒店管理软件”和“电子商务”来实现学科的现代化。文化课方面开设“旅游文化学”、“旅游美学”、要:文章针对中职生源的具体文化基础和专业知识对高职“旅游与酒店管理”专业课程体系进行了优化,从中高职培养目标的衔接、旅游与酒店的学科关系、文化基础课与专业课的关系、学历教育与技能鉴定的关系、理论课与技能课的关系等个方面对课程体系进行了分析、研究与设计。关键词:中职生源“旅游与酒店管理”专业课程体系优化容的重复性的关系
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袅—融课程!“民俗学”、“旅游人类学”等课程。在时间的安排上,我们打破“三段式