GB 28344-2012 食品添加剂 乙酰乙酸乙酯.pdf

中华人民共和国国家标准

GB 28344—2012

食品安全国家标准
食品添加剂乙酰乙酸乙酯




2012-04-25 发布 2012-06-25 实施
中华人民共和国卫生部发布
GB 28344—2012
食品安全国家标准
食品添加剂乙酰乙酸乙酯
1 范围
本标准适用于由双乙烯酮或乙酸乙酯等为原料制得的食品添加剂乙酰乙酸乙酯。
2 化学名称、分子式、结构式和相对分子质量
化学名称
3-氧代丁酸乙酯
分子式
C6H10O3
结构式
O O O OH
O (酮式) O (烯醇式)
相对分子质量
(按 2007 年国际相对原子质量)
3 技术要求
感官要求:应符合表 1 的规定。
表 1 感官要求
项目要求检验方法
色泽无色至黄色将试样置于比色管内,用目测
状态液体法观察
香气果香、甜香和朗姆样香气 GB/T
理化指标:应符合表 2 的规定。
表 2 理化指标
项目指标检验方法
乙酰乙酸乙酯含量( 两异构体之附录 A
≥
和),w/%
酸值(以 KOH 计)/(mg/g) ≤ GB/T
折光指数(20℃) ~ GB/T
相对密度(25℃/25℃) ~ GB/T 11540
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GB 28344—2012
附录 A
乙酰乙酸乙酯含量的测定
仪器和设备
色谱仪:按GB/T 11538—2006中第5章的规定。
柱:毛细管柱。
检测器:氢火焰离子化检测器。
测定方法
面积归一化法:按GB/T 11538—。
重复性及结果表示
按GB/T 11538—。
食品添加剂乙酰乙酸乙酯典型气相色谱图(面积归一化法)参见附录B。

























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GB 28344—