儿童营养与喂养.ppt

儿童营养与喂养
重庆医科大学儿科学院儿保教研室
张玲娜
Nutrition and Feeding
本课程重点
一、营养学基础:掌握婴儿期能量、各营养素摄
入量和来源,宏量营养素供能比例
二、喂养方法: 掌握婴儿期进食技能的发展,
人工喂养的主食选择和奶量计算,
换乳食品的概念,婴儿喂养模式和
添加换乳食品的时间、顺序和方法
儿童营养学基础
营养代谢特点及摄入量
生长所需
食物特殊动力作用所需
活动所需
排泄所需
基础代谢所需
· 能量 energy
出生-6月的能量分布特点
0
10
20
30
40
50
60
70
80
90
100
3
6 m
BMR
exercise
SDA
growth
excreta
012m 95 kcal/kg/d
1y 1100 kcal/d
2y 1200 kcal/d
3y 1350 kcal/d
5y 1600 kcal/d
7y 1800 kcal/d
Estimated average requirement EAR
每日总能量需要量
2000年中国营养学会制定
婴儿: 总能量 100kcal / kg /d
宏量营养素
(产能营养素)
微量营养素
(非产能营养素)
· 营养素 Nutrition
蛋白质 protein
脂肪 fat
碳水化物
carbohydrate
维生素 vitamin
矿物质 minerals
mended nutrient intake RNI
婴儿: -3g / kg / d
供能:8-15%, 动物蛋白1/2
优质蛋白来源:
乳类,鱼类,禽、蛋类,兽类
供能: 婴儿 30-45%
动植物脂肪比值1:1
植物脂肪来源:
麻油,花生油,核桃油
动物脂肪来源:
禽类,鱼类
供能: 婴儿 45-55%
来源:
乳糖,淀粉,蔗糖