《食品流通许可证》经营场所.doc

《食品流通许可证》经营场所
场地核查登记表
名称:
经营场所:
经营单位负责人:
核查日期: 年月日
使用说明
1、本核查表适用于对申请或变更《食品流通许可证》的经营单位进行现场核查评价。
2、每一个核查项目的评价意见为“符合”或“不符合”。
3、核查评价意见的确定标准:不符合项目数为0项,为合格;不符合的项目数≥1项,为不合格。
4、核查人员应针对不符合的项目提出相应的整改要求。
5、核查人员应如实填写本核查表中的内容。
序号
核查项目
核查内容
核查标准
评价意见
核查记录
一
人员管理
有食品安全专业技术人员和管理人员。
1、企业设有食品安全管理机构和组织机构;
2、配有专业培训的食品安全专职或兼职管理人员、食品安全技术人员(个体工商户由业主本人担任);
3、从业人员熟悉食品安全知识并经过食品安全知识培训。
所有项目为必选项。
符合
不符合
二
场地要求
(一)具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。
(二)保持经营场所环境整洁、并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
1、周围环境整洁、不得有粉尘、有害气体、放射性物质和其他扩散性污染源;
2、距离非水冲式厕所、开放式粪池、垃圾堆(场)等场所有一定距离;
3、个人生活区不在同一房间或有明显隔断;
4、地面无渗水,墙壁及天花板采用浅色材料覆涂,无发霉;
5、门、窗应当严密。
所有项目为必选项。
符合
□不符合
三
制度建立
有保证食品安全的规章制度。
1、有食品销售、食品用具、从业人员等的卫生管理制度和经营者责任制,并在经营场所明示;
2、有进货查验制度、索证索票及进货台帐制度;
3、有食品质量检查、不合格食品退市管理制度;
4、有消费投诉处理制度及经营者承诺等。
所有项目为必选项。
符合
□不符合
序号
核查项目
核查内容
核查标准
评价意见
核查记录
四
设施要求
(一)有与经营的食品品种、数量相适应的经营设备或设施。
(二)有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
(三)具有合理的设备布局和工艺流程,防止待加工食品与直接入口食