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控制饮食是延缓衰老的好方法南京军区军事医学研究所医学信息室吴文智吃得少,健康好。很好地限制卡路里的摄入量是唯一真正科学证明的延长平均期望寿命、延缓衰老的好方式。这一观点并不新颖,因为从1930年开始就已经证明!从1930年开始,卡路里限制和长寿之间的联系便产生了,在动物身上进行的各类试验无一不指向这一结果。需要指出的是,卡路里限制与营养不良毫无关系!卡路里限制,指的是精确地摄取身体所需要的量,一卡也不多。这并不容易。但是我们所做的努力是值得的,因为除了特殊情况之外,我们总是吃得很多,甚至过多。然而,在消化的时候,我们的身体会制造出自由基,都是对身体相当有害的成分,容易导致大部分疾病并加速衰老。我们吃得越多,身体制造的自由基也越多,因为消化、燃烧、分配机器在全速运转。就像一个锅炉!相反的,如果我们限制食物的摄入量,也就限制了卡路里的量,自由基也就少多了。总结一下,人们摄入更少量的卡路里,有利于保持身体曲线,保持身体健康,有利于长寿和保持风度……让您更加年轻!吃得更少有助于:活得更久(从理论上来讲,我们人可以活到150甚至160岁!);改善身体基本机能;延缓衰老。时间将过得更慢!DHEA(身体自然产生的抗衰老激素)的衰退变慢,血液中的糖分含量的比率降低,各种激素更好地分泌,各类变性疾病(癌症、痴呆、黄斑变性――一种严重的眼疾、心室衰弱、器官衰退……)也会来得更迟、更慢等等。要想在人身上试验,观察卡路里限制对健康和寿命的影响是非常困难的事,原因一方面在于伦理学因素(我们怎么能要求一个人一辈子都按照这一法则吃饭呢?),另一方面在于人类生存寿命问题(我们只有在100年后才能得到第一批数据)。但是简单说来,所有的医生都相当清楚,吃得少可以减少体重、改善身体的所有重要机能。但是暂时减少体重是一回事,始终保持限制卡路里生活又是另一回事。后者明显具有很大的好处,可以让我们在时间的流逝中始终得益于简单的饮食制度带给我们的好处。某些研究者将自己作为试验体,控制自己的卡路里,毫无惊喜地证明了他们的生物和生理(胆固醇率、甘油三酯率、血压……)检查结果的确改善了。胆固醇降低了,糖分控制良好,激素分泌得到了优化,当然,身材也更加纤细!但是好处还远不止这些。我们知道,其实卡路里丰富的饮食在我们生命的前四分之一有利于我们的身体发育,而生命到了最后四分之一时其影响是相反的。研究衰老的生化专家泰勒•帕尔已经很好地证明了这一点。这样看来,在童年时期,卡路里过剩的饮食制度掩盖了生长发育的需求因素:人老了之后也会想吃很多,这成为了一种极度的需求,但是对长寿非常有害。所有这些数据都推动了美国国家老龄研究学院开展的振奋人心的研究,研究中,志愿者将在短时间内限制他们的卡路里摄入量。但是现在,在短期内,为了避免一切偏差,使用动物做试验还是必要的。最引人注目的动物试验之一是在老鼠身上做的试验。试验简单高效,清楚地表明这些少摄取30%卡路里的啮齿动物多活了30%的时间。在猴子身上做的试验中,“受限制”的那组猴子的健康参数要好很多:接受试验的猴子的身体含有10%的油脂(不受限制的为30%),甘油三酯含量更少,动脉血压和体温更低,DHEA(抗衰老激素)含量更高,等等。卡路里限制的测试也在水蚤、红鳉、原生动物、啮齿动物和猴子身上试验过,结果都是相同的:减少30%到40%的卡路里摄取量可以增加20%到40%甚至更