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红船往事
中共一大代表在红船上的饮食推测
中共一大南湖会议是在王会悟(一大代表李达的夫人)租用的一艘单夹弄丝网船(中型画舫)上举行的,租船费用总共花了八块大洋。其中五块大洋用于租船,还有三块大洋是代表们在船上用午餐的费用。但代表们究竟吃了些什么菜,在目前所有能看到的会议亲历者的回忆录和其他相关资料中均未提及。20世纪80年代,因工作关系,笔者接触了几位当时已经七八十岁高龄、曾经大半辈子与船打交道,并在南湖里讨生活的老人。通过接触和交谈,并查找了一些相关资料,笔者有了以下初步认识。
在1921年前后,三块大洋已经是一笔不小的财富,足够一户六七口人的家庭一个月生活的全部开支。租船开会是以游客身份,且人数众多(一大代表加上王会悟共有13人),因此开会当天中午在南湖船上用餐必定是食用南湖船菜,而三块大洋的价格应该是订了一桌南湖船菜中的“船筵”,否则,菜的数量将不够13个人食用。由于南湖船菜洗、切、烹、调都在船艄,不能像岸上饭馆那样放开手脚大操大办,因此南湖船菜只能以蒸、炖、焖、煨、焐等方法为主。南湖船菜源于无锡特有筵席菜(南湖红船源于无锡丝网船),经几代南湖船娘不断改良,整合禾(嘉兴的简称)菜精华与南湖特产时鲜,风味独特。
经查找资料,笔者现将民国初期南湖船菜中的“船筵”菜单抄列如下:
南湖“船筵”菜单共有两点心(虾仁烧麦一客、三鲜小笼一客),两甜食(白木耳莲子羹、紫鲍燕窝汤),八小碗(鸳湖糟蟹、禾味爆鱼、三黄卤鸡、鹅掌鳖裙、水晶蹄膀、炝学绣虾、咸菜麻雀、蒜泥白肉),八热炒(油爆大虾、禾城三鲜、三油鳝糊、八宝酱丁、清炒鲜菱、蘑菇托儿、火蒙鞭笋、酱油毛蟹),八大碗(翡翠蟹斗、蜜汁火方、冰糖鳗鲡、蟹粉豆腐、乳腐汁肉、金银双蹄、清蒸甲鱼、雪菜芋艿)。全计28道菜和点心,足够12位代表和王会悟等人吃饱,也符合三块大洋的价值。
综合上述各种情况推测,中共一大代表在南湖会议的中午可能是吃了当时租船游客较为常见的南湖船菜中的“船筵”。当然,由于会议的保密要求,厨师和船娘上船的可能性不大,“船筵”很可能在岸上的饭店订做好(为满足游客需要,当时嘉兴的大饭店都有这一业务),再由拖艄船送上来。
南湖红船是否真的“红”过
如今的南湖红船,无论外观、内景、陈设还是整体颜色,均与20世纪20年代流行于江南一带的丝网船相同。红船的船壳是黄褐色(栗壳色),硬棚是黑红色(荸荠色),茅棚是烟灰黑(陈旧的沧桑黑),这一点已经得到当年中共一大南湖会议亲历者董必武的肯定。但是,在“文革”期间,南湖红船的外表也真的红过。那时受极左路线的影响,红太阳、红宝书、红海洋盛行,神州大地一片红。当时的红卫兵小将们认为,既然称为南湖红船,那么船的外表也应该是红颜色的,因此红卫兵用红漆将南湖红船的外表也全部涂成了红色。此外,红卫兵还在南湖红船上挂了一幅毛主席身穿绿军装、戴红领章的头像,并在船前舱门两边贴上
“大海航行靠舵手,干革命靠***思想”的对联。直到“文革”结束,南湖红船才逐步恢复其原来的面貌。
如今南湖革命纪念馆文史资料部还珍藏着一张“文革”期间(1969年)的黑白照片,我们从中仍可以清晰地看到当时红船上贴的那副对联,可惜颜色的黑白对比已显示不出当年红色外表的历史细节。
南湖红船应该描金还是贴金
如今的南湖红船,看上去十分漂亮、醒目、豪华和金碧辉煌。除了红船的