食品添加剂专项整治工作总结.doc

**县食品药品监督管理局
打击食品非法添加和滥用食品添加剂
专项整治工作总结
 
为深入贯彻落实“全国严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作电视电话会议”、根据**省食品安全委员会办公室《**省食品安全委员会办公室关于印发打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项整治实施方案的通知》(吉食安办发〔2012〕35号)文件要求,我局高度重视,迅速行动,结合**县食品药品监督管理局工作实际,制定了《**县食品药品监督管理局打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作方案》,要求各科室(分局)明确重点,强化措施,严格落实监管责任,严厉查处餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂的行为,以实际行动确保**县的食品安全。现将2012年餐饮服务环节食品添加剂专项整治工作阶段性总结如下:
    一、加强领导、统一部署、落实责任
    各科室(分局)充分认识食品安全的艰巨性、长期性和紧迫性,迅速在辖区内开展拉网式摸底调查,分类逐户登记,餐饮服务环节食品添加剂的使用底数清、情况明。同时向社会公布举报投诉电话,确保专项整治工作收到实效。
    二、强化监管、突出重点、狠抓落实
为切实做好食品添加剂的专项整治工作,按照本次专项行动确定的内容和目标,各科室(分局)于2012年5月至6月底在辖区内对餐饮服务单位开展了拉网式监督检查工作:
    1、加强餐饮服务环节中食品添加剂备案公示制度,**县共有餐饮单位812家,其中自制火锅底料、自制饮料、自制调味品的餐饮单位有34家,这34家单位于2012年6月底前全部备案。
    2
、督促各餐饮单位建立食品添加剂使用登记制度,填写《餐饮经营单位食品采购与进货验收台账》,并全面建立并落实食品添加剂管理的“五专”制度,(专人采购、专人查验保管、专人领用、专人登记、专柜保管);
    3、强化监督餐饮单位台帐记录、餐饮具的清洗、消毒、保洁、经营场所的环境卫生、原料采购加工,保证从采购到加工过程的食品安全。全县食品添加剂专项检查共出动食品药品监督管理局人员265人次,车辆89辆次,检查餐饮单位、学校食堂等共812户次,张贴《餐饮服务企业承诺公示牌》256张,各项规章制度板报256份,与462家餐饮单位签订《餐饮服务食品安全承诺书》,针对食品原料台账索证索票不全等问题,下发整改监督意见书86份;
    4、根据国家、省、市相关文件精神,我局对辖区内中、小学校及幼儿园学校食堂使用食品添加剂的情况进行了检查。未发现学校食堂有非法添加和滥用食品添加剂的行为。并要求各学校食堂严格执行有关法律、法规规定,进一步加强进货索证索票、验收的制度管理,建立食品添加剂专用台账,索证索票制度有效落实,食品添加剂严格按照说明书及剂量要求进行使用,建立相关制度严格防止学校食堂滥用食品添加剂。
     三、开展宣传培训活动,营造专项整治社会氛围
     1、在安全生产宣传月、药品与食品安全宣传活动中,结合食品添加剂专项整治工作,积极向广大人民群众宣传消毒餐具、一次性筷子、打击食品非法添加和滥用食品添加剂等相关知识,发放宣传资料600余份,咨询500余人次,制作宣传车1辆;利用报刊、电视台、广播等媒体宣传13次,刊发**省食品药品监督管理局网站信息4篇,广泛向群众宣传专项整治的意