藜麦-最适宜人的“全营养食品”.doc

藜麦:最适宜人类的“全营养食品”“超级食物”近年�泶笮衅涞溃�藜麦便是其一。乍听之下,很多人都会觉得藜麦是外国食物,其实你错了!经过美国天后Beyonce吃藜麦减肥成功和许多健身或养生时尚达人的热力追捧,藜麦早已不分国界,亚洲各国很多地方都可见到这个营养界“当红炸子鸡”的踪影。看似毫不起眼的藜麦,究竟有何营养价值?答案可以从联合国粮农组织和世界卫生组织的文告中找到。 2013年,联合国粮农组织研究认为,藜麦是唯一一种可满足人体基本营养需求的单体植物,因此正式推荐藜麦为最适宜人类的“全营养食品”,并将其列为全球10大健康营养食品之一;而世界卫生组织则将藜麦的蛋白含量与牛奶划上等号。藜麦本身就是一种优质完全蛋白,富含人体所需的氨基酸、维生素B、维生素E、铁、镁、磷、钾、钙和膳食纤维等营养元素。研究证实,藜麦中的蛋白质含量虽然超过谷物,但它不属于任何一种谷物,而是一种产于南美洲高地的谷类植物种子,所以不含麸质,是一种低脂、低淀粉的营养食材。藜麦虽然是最适宜人类的“全营养食品”,但它原本平淡无味,只有发挥创意巧思,才可以把它变身为咸甜可口的健康美食! ★木瓜百香果藜麦奶昔材料:1杯冰块、1杯非乳制冷奶品、1杯切块木瓜、三分之一杯冰冻百香果肉、2汤匙藜麦粉、1汤匙初榨椰油、3汤匙龙舌兰糖浆或花蜜、2茶匙酸柑汁。做法: ,预先隔夜冰冻备用,分量约一杯。 ~6颗百香果切半,取出果肉预先隔夜冰冻,分量约三分之一杯。 ,搅拌至均匀顺滑,即可饮用。★藜麦咸味松饼干材料:半杯藜麦粉、半杯面粉、四分之三茶匙泡打粉、1茶匙糖、1茶匙盐湿材料:2茶匙奇亚籽浸泡在4汤匙水中大约10分钟、四分之一杯无糖非乳制奶品、半茶匙苹果醋、1杯节瓜、半杯小灯笼椒、3瓣蒜头、适量食用油。做法: 。 ,慢慢倒入干材料混合物中,轻轻搅拌成顺滑状面糊。 。 、节瓜丝、灯笼椒和蒜头碎倒入并均匀混合。 ,可使用鸡蛋模型控制松饼形状。 ,每面分别煎2~3分钟,直至呈现金黄色泽。 ,配搭合适淋酱。★藜麦炒饭材料:2杯半煮熟藜麦、1杯香菇、4条玉蜀黍、1个小灯笼椒、四分之三杯长豆、2小块硬豆腐、1颗红葱头、6~7瓣蒜头、1茶匙半酸柑汁、2茶匙黄糖、四分之三茶匙盐、2汤匙酱油、1茶匙红椒粉、少许白胡椒粉、3汤匙食用油、2茶匙芝麻