重金属不都是“的”.doc

重金属不都是“坏的”食品安全是当前老百姓普遍关心的问题,其中有关“重金属”的话题时常见诸报端。无论在媒体口中还是老百姓眼中,“重金属”早已臭名昭著,被深深烙上了“有毒有害”的标签,人们往往一听见这三个字就会立即提高警觉。咱今天就来说说重金属到底是什么,它们都对健康有害吗? 什么是重金属? ,包括金、银、铜、锌、铅、镍、锰、镉、***等45种。***是一种类金属元素,因其很多性质都与重金属相似,故也将其列入重金属之列。重金属种类虽多,但人们口中通常所说的重金属指的是与环境和食品污染有关的铅、镉、***、***这几种“坏的”重金属。重金属哪里来? 重金�僭诟髁煊蛴τ霉惴海�比如铅或铅合金被用于蓄电池、机械制造、轻工、射线防护等领域。镉主要用于镍镉电池的制造、颜料、涂料和电镀等领域;***最为熟悉的应用大概就是制造温度计和血压计,金属***及其化合物还被广泛应用于化学、医药、冶金、电器仪器、军事和其他精密高新科技领域。采矿、冶炼、锻造等工业生产过程是向环境中排放重金属的主要源头,所产生的废气、废水和废渣若不经处理便排放入大气、湖泊、河流、海洋、土壤等环境中,则会造成环境重金属污染,并进一步污染各类食品。重金属有什么危害? 目前对人类健康危害较大的重金属主要是铅、镉、***、***等毒性显著的元素。这些重金属随工业废弃物进入环境,被各种生物摄入体内,并在食物链中不断富集。人类通过食用污染的鱼虾、贝类、稻米、小麦等食物摄入重金属。重金属进入人体后,能与各种蛋白质发生作用,使其结构改变,失去活性,从而引起神经、造血、肾脏、骨骼等多系统损害。摄入的重金属还能在体内蓄积,造成慢性中毒。不同重金属的毒性作用不完全相同,引起的临床表现也各有特点。比较有名的重金属中毒事件是***引起的“水俣病”和镉引起的“痛痛病”,均发生于日本。“水俣病”是因含***的工业污水排入河流和海洋,通过食物链在鱼体内富集,人吃了被***污染的鱼类导致***中毒,损害神经系统,出现四肢麻木、步履蹒跚、口齿不清、语言失