基于化学成分的皖南各区域烟叶质量评价.doc

基于化学成分的皖南各区域烟叶质量评价基于化学成分的皖南各区域烟叶质量评价 摘要:[目的]评价分析皖南各区域烤烟化学成分含量及感官质量,为掌握皖南烟叶质量特点及烟叶生产提供参考。[方法]对2014年皖南地区6个种植区域所取的70个中上部烟叶样品进行了化学成分分析与感官质量评吸。[结果]从化学成分来看,皖南烟叶糖含量普遍偏高,钾含量偏低,部分区域***含量偏低,其余指标基本在优质烟叶化学成分的适宜范围之内。从感官质量来看,总体烟叶口感较舒适,以黄渡区域最好。[结论]皖南烟叶大部分化学成分含量适宜,浓香型风格突出,具备达到全国优质烟叶的潜力,生产中可通过适当降低糖含量、提高钾离子含量,控制杂气和刺激性来优化烟叶质量。关键词烟叶;化学成分;质量评价;皖南烟区中图分类号S572文献标识码A文章编号0517-6611(2016)15-073-03 烟叶是卷烟的基础,其质量好坏直接影响烟叶的工业可用性、卷烟产品的安全性及质量,因而科学而准确地评价烟叶质量有助于指导烟叶原料的生产、采购和工业使用[1]。烤烟质量是全面评价烟叶品质的综合性概念,包括感官评吸质量、外观质量及化学成分等方面。烟叶化学成分是烟叶质量的基础,决定了烟叶的综合品质[2],感官质量和外观质量是化学成分内在性质的表现。目前,在烟叶品质的综合评价研究中,多数学者把烟叶内在化学成分作为评价烟叶品质的重要指标[3]。近年来皖南烟区发展较快,2015年烟叶种植面积约1万hm2,,所产烟叶焦甜香型特色显著,工业可用性较高,目前已与上海烟草集团、湖南中烟、浙江中烟、安徽中烟等国内知名卷烟工业企业建立了稳定的合作关系。对全区所属烟站的烟叶样品进行化学成分分析和感官质量评吸,是摸清该产区烟叶质量状况差异的一个重要手段。目前,基于化学成分的皖南各区域烟叶质量评价研究还鲜见报道。为此,笔者对2014年皖南主要烟区的云烟97烤烟样品进行化学成分分析及感官质量评价,参照相关标准进行了外观质量和化学成分的分析,旨在全面了解皖南地区烟叶的质量状况,为指导全区烟叶生产提供参考。 1材料与方法 、城区、泾县、郎溪、芜湖、南陵等6个烟站选取当地主栽烤烟品种云烟97,为确保研究的准确性和具有代表性,选择前茬作物一致、土壤肥力均匀、地面平整、排灌方便、肥力中等水平的地块作为试验地,试验烤房为密集烤房。在烟叶烘烤后定点可代表当地种植水平的农户,6个烟站所取烟叶样品数分别为黄渡7户、城区7户,泾县7户、郎溪4户、芜湖5户、南陵5户。分中部和上部2个部位取烟叶样品,每部位烟叶各取样品2kg,共计70个样品,分别用于化学成分分析和评吸样品制备。用于化学成分分析的样品经烘干、去梗、粉碎后过40目筛备用。初烤烟叶抽梗后对片烟进行水分调节至满足切丝要求,经去梗、切丝、烘干、平衡水分后卷制成烟支,—2005[4]要求,每个样品卷制20支烟,卷制好的样品用塑料袋密封,保存在-6~0℃的低温环境中备用。 。 。总糖、还原糖含量的检测参照YC/T159—2002[5]进行,***含量的检测参照YC/T162—2002[6]进行,烟碱含量的检测参照YC/T160—2002[