酒水管理试题.doc

酒水知识试题胡貌男,尤明容,加油。一、单项选择题(本大题共30小题,每小题1分,共30分)在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。,下列选项中不属于饮料的是()(),种茶始于(),下列茶类中属于烘青绿茶的是(),品饮时“重品香,不重品形;先闻其香后尝其味”的茶类品种是()()%~2%%~5%%~8%%~11%***界上最早的咖啡出自今天的(),并将其视为是酿酒的始祖,下列人物中被尊为酿酒始祖的是()“标准酒度”方法表示酒液中酒精含量,一个标准酒度折算成英制酒度为(),将原料中的有效成分最终转变成()(),属于谷物类发酵酒的是(),属于水果类蒸馏酒的是(),具有佐甜食功能的配制酒是(),下列选项中不属于常用调配料的是()(),下列白酒中属于酱香型白酒的是(),白葡萄酒应体现出的主要香气特征是(),中国的葡萄酒最早出自今天的(),干型葡萄酒的糖分含量为().2克/.4克/,干白葡萄酒的理想饮用温度为摄氏()~~~~,其中的“干型”在酒标语言中可表示为()..extra-“干浆果精选酒”(Trokenbeerenauslese)是属于”()、防腐力和澄清麦汁能力的生产原料是()“封缸酒”又可称为()(),“伏特加酒”起源地为今天的()(),用调酒匙搅拌的调酒法是()()、多项选择题(本大题共5小题,每小题2分,共10分)在每小题列出的五个备选项中至少有两个是符合题目要求的,请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。,可用于酿酒的原料有(),下列葡萄酒中不属于“自然发酵葡萄酒”类的有(),属于波尔多大产区的有()()(),属于下(底