做菜方法.doc

陶氏红烧肉制作方法:一、原料:,鸡蛋十个二、配料:八角5个,桂皮少许,龙牌酱油50g,糖色少许,姜1两,干椒节少许,,豆瓣酱少许,太太乐鸡精粉少许,料酒少许,盐少许三、步骤:1、先把带皮五花肉、鸡蛋、八角、桂皮放入锅内用冷水煮15分钟左右七八成熟后捞出,把五花肉切成小方块,鸡蛋剥壳备用;2、锅内放入茶油烧红,再把切好的五花肉放入锅内爆炒,放入料酒,爆出油,放入糖色,然后放入八角,桂皮,姜,干整椒,豆瓣酱,盐少许,酱油一起炒,炒入味,色泽呈酱红色即可。3、把锅内烧好的红烧肉捞出,留少许汤汁,放入剥好的鸡蛋,放入少许酱油,放在锅内用小火煨3分钟即可。4、出锅。陶氏三杯鸡制作方法一、原料:三黄仔鸡或仔鸡一只二、配料:,大蒜2两,姜2两,花椒少许,上好白酒2两,八角2个,桂皮少许,生抽20g,老抽20g,啤酒,糖色少许(白砂糖)三、步骤:1、把仔鸡洗干净,切成小块备用;2、把茶油,姜,八角,桂皮,花椒,仔鸡,加入白酒,啤酒,糖色,生抽,老抽,一起放入砂钵内用小火煨20分钟后加入大蒜即可,色泽为酱红色。以下无正文仅供个人用于学****研究;不得用于商业用途。 толькодлялюдей,которыеиспользуютсядляобучения,исследованийинедолжныиспользоватьсявкоммерческихцелях. Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;ürdenpersönlichenfürStudien,Forschung,'étudeetlarechercheuniquementàdesfinspersonnelles;、研究;不得用于商业用途。Forpersonaluseonlyins