细胞的能量供应和利用 8.ppt

细胞的能量供应和利用_8第1节降低化学反应活化能的酶第五章细胞的能量供应和利用本节聚集:???1一、酶的发现发酵是纯化学反应,与生命活动无关发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关酵母细胞中的某物质能在细胞外起作用酶是蛋白质巴斯德之前巴斯德李比希毕希纳萨姆纳2酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物二、酶本质的后续探索:其中绝大多数的酶是蛋白质,少数的酶是RNA。如:胃蛋白酶、唾液淀粉酶等3三、酶在细胞代谢中的作用1、常温下反应2、加热3、Fe3+做催化剂4、过氧化氢酶猪肝研磨液加入试管直接观察酒精灯加热滴加FeCl3溶液2H2O2→2H2O+O2细胞代谢:细胞中每时每刻都进行着许多化学反应,统称为细胞代谢4比较过氧化氢在不同条件下的分解速率2ml2ml2ml2ml3%3%3%3%常温90℃FeCl3肝脏研磨液2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃过氧化氢在不同条件下的分解速率不一样反应条件自变量因变量无关变量y=k·x变量对照组实验组对照实验5比较过氧化氢在不同条件下的分解速率6活化能——分子从常态转变为容易发生化学反应的活跃状态所需要的能量酶的作用:降低化学反应所需的活化能。条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化75 54 29催化效率:同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,催化效率更高。在20℃测得的过氧化氢分解的活化能7条件活化能/kJ·mol-1没有催化剂催化用胶态铂催化用过氧化氢酶催化75 54 29在20℃测得的过氧化氢分解的活化能催化效率:同无机催化剂相比,酶降低活化能的作用更显著,催化效率更高。酶的作用:降低化学反应所需的活化能。8酶具有专一性每一种酶只能催化一种或一类化学反应酶的催化效率是无机催化剂的107~:酶具有高效性如:淀粉酶只能水解淀粉,多肽酶只能水解多肽酶的作用条件较温和在一定…范围内,酶的活性随着…增加而增强;超过这个限度酶的活性随着…增加而降低,甚致失去活性最适温度最适pH结论:在最适宜的温度和最适宜的pH下,酶的活性最高。温度和pH偏高或偏低,酶的活性都会明显降低。强调:过酸、过碱或高温,都能使酶因空间结构遭到破坏而失活,且不可逆。低温使酶的活性降低,但不破坏酶的空间结构,在适宜的温度下酶的活性可以恢复。1)需要适宜温度2)需要适宜pH