超市运营方案.doc

24   一、超市概况      超市经营理念:服务职工、方便职工。   超市主要经营范围:针对消费群体情况列出的大致货物清单(见附)。   超市名称:NO1立中职工之家(生活)超市   四、商品管理   包括商品的采购,商品的保管,商品的销售,以及积压商品的处理。  (一)、商品的采购主要分三种方式:   1、购销方式:超市的绝大部分商品都以此方式进货,容易造成商品的积压。   2、代销方式:有部分商品厂家或供货商愿意以代销方式与超市合作,此方式的优点是供货商提供的是质量好,准备打响牌子的商品,这些商品大多是价廉物美,厂家想依托超市在人们心中的信任度来提高自己商品的信任度,可退换货品,所以无风险,不会积压大量流动资金;缺点是这部分商品大多是品牌效应不强。   3、联营方式:有少部分商品,超市和厂家以联营方式进行销售,即超市的电脑系统中记录详细的供应商及商品信息,但不记录商品详细的进货信息。在结账时,超市财务部在每月协商的付款日(或在双方认可的购销合同上规定的付款日)在“当期”商品销售总金额上扣除当初双方认可的“提成比例”金额后,准时付款给供应商。此时联营商品的“换退货”及“库存清点”的差异都是由供应商承担,不占用过多的流动资金。   采购商品,消费群体,主要采购商品分类大致如(附)  (二)商品的保管   1、上架商品由导购员负责保管  (1)将超市划分为几个大小适当的区域,固定的导购员分管固定区域,在交替换班的时候作好货物数量记录,并签字认可。  (2)向店长上报该区所缺货物以便补给。  (3)对店长发放的货物进行签收,并列出清单以便核对  (4)如有商品丢失,一经核实由该区营业员负责。   2、库存商品由货物管理部门负责保管  (1)货物管理人员负责做好仓库出货、进货记录  (2)对库存货物进行先进先出制,减少不必要的损失  (3)负责库存商品的安全,防止变质、虫蛀、污染等  (4)合理堆码商品,最大限度的利用仓库  (5)保持仓库清洁卫生  (三)商品的销售   1、加强超市本身的宣传力度。在广大职工中大力宣传本超市的经营目的,让每一位潜在消费者需要消费时都自愿到本超市购买商品,让他们感到只有在本超市才能购买到质优价廉的商品。   2、超市保证供货的质量和送货上门。   3、定期开展促销活动,树立良好形象,让每一个消费者都成为超市的宣传者。   4、提高超市本身的信誉度,保证质量。要注意不能一味的减少利润降低价格。   5、制作会员卡。将每样商品分两种价,一是正常销售价,二是会员购买价。会员卡只收取工本费的形式进行派送。   6、长期或适时进行满两百送二十元本超市购物卷活动,以吸引顾客。   7、提高超市员工自身素质,为顾客提供良好的服务,包括售后服务。   8、随时注意超市物品摆放整齐和超市内部清洁卫生,让消费者至始至终都心情愉快。   9、采用送货上门的方式,覆盖面以超市周围较近寝室为主。   10、将敏感商品价格降低,树立廉价形象。   11、经营模式多样化,丰富职工业余生活,吸引更多顾客。如开设冷饮吧及图书吧等。  (四)成本管理   超市的成本管理主要是通过商品毛利率、费用开支标准及范围、销售费用率三大指标进行控制。统一进行成本核算、统一管理。成本管理的具体内容如下:   1、要严格控制自身的费用开支,如人工费以及其他费用开支等。