第九章相关法律、法规.ppt

公共营养师国家职业资格考试《基础知识》章相关法律、法规第九章相关法律、法规☞考试要求 了解:《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》相关知识的概况及主要内容;了解:《食品添加剂卫生管理办法》相关知识的制定及主要内容。第一节《中华人民共和国食品卫法》相关知识☞考试要求 了解:《中华人民共和国食品卫生法》和《中华人民共和国食品安全法》相关知识的概况及主要内容。一、概况 食品卫生法与食品安全法 食品卫生法是我国食品卫生安全保障的行为准则,使我国的食品卫生工作置于国家和全社会的监督之下,标志着我国食品卫生工作全面进入法制化管理。二、主要内容 《食品卫生法》共九章,五十七条。 《食品安全法》共十章,一百零四条。中华人民共和国食品卫生法  明确了《食品卫生法》的宗旨、目的、意义和最基本的原则。规定了国家施行食品卫生监督制度和该制度的适用范围及人民群众的监督权利。 规定了食品应当无毒、无害,符合相应的卫生和营养要求,具有相应的感官性状;必须符合国务院卫生行政部门制定的营养、卫生标准禁止生产经营的食品;食品不得加入药物等。 规定了生产经营和使用食品添加剂,必须符合食品添加剂使用卫生标准和卫生管理办法的规定;不符合卫生标准和卫生管理办法的食品添加剂,不得经营、使用。、包装材料和食品用工具、设备的卫生 规定了食品容器、包装材料和食品用工具、设备的原材料要求、卫生标准和卫生管理办法。  规定了国家、地方制定卫生标准和管理办法的批准权限和职责关系。 主要内容有各级人民政府的食品生产经营管理部门应以提高食品卫生质量为要求,加强食品卫生管理工作并依法进行检查;食品生产经营企业应健全食品卫生管理制度,加强食品的检验工作;食品生产经营企业新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求,必须有卫生行政部门参加其设计审查和工程验收。