柑橘文化之浅析.doc

姓名:张博单位:信息科学技术学院通信工程3班学号:201**********柑桔是桔、温州蜜柑、橙、柚、枸橼、梾檬、金桔和枳等的总称,起源于中国,有4000多年的栽培历史。其果实营养丰富,色香味兼有,能降低患肝癌、心脏病、中风和糖尿病风险,抗癌症等。在中国众多果品中独享殊荣,史上天子百官对它青睐有加,千百年前已是每岁必贡朝廷之物。古往今来,多少文人雅士不吝笔墨咏桔言志,创作出许多脍炙人口的名篇佳作,使一部古老的中华文明史册飘散着柑桔的清香。一、柑橘的柑橘的种类与植物学价值南北朝时代的古籍《异苑》中分出了“柑、桔、橙、柚”。唐书《本草拾遗》中记载了“朱柑、乳柑、黄柑、石柑、沙柑”等五种柑类和五种桔类:“朱桔、乳桔、塌桔、山橘、黄淡子”,并描述了“岭南有柚大如冬瓜”。柑:荟香科植物柑等多种柑类成熟果实。果实较大,近于球形,皮显色彩,橙色彩或橙红色,果皮粗厚,海绵层厚,质松,剥皮稍难,种子呈卵形,味甜酸适度,耐储藏。又名金实、柑子、木奴、新会柑、瑞金奴等。主要品种有温州蜜柑、蕉柑、黄柑、瓯柑和沙柑。桔:为荟香科植物福桔或朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多,有八布局、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小,常为扁圆形,皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松,海绵层薄,质韧,容易剥落。味甜或酸,种子呈尖细状,不耐储藏。橙:荟香科柑橘属常绿乔木,是最具有代表性的柑橘类。枝条具刺、叶长椭圆形,叶柄长,翼叶发达。花单生、丛生或呈总状花序,白色,具反卷性,表面具花纹。其中甜橙分为普通甜橙、糖橙、血橙和脐橙。酸橙原产于中国南部及东南亚一带,所含成分与甜橙不同,更为芳香悦人。柚子:其叶似柑、橘,但叶柄具有宽翅。世界四大名柚文旦柚、坪山柚、沙田柚、暹罗柚。二、柑橘的食用和保健功能柑橘,富含丰富的维生素,具有防癌、提神醒脑等养生保健功效,常吃有利于身体健康。另外,柑橘还可入药,舒肝、健脾。然而需要注意的是,柑橘食用过多,或引用不当,会引起上火、腹胀等不适症状。因此,吃柑橘要有讲究。下面归纳柑橘的养生功效以及食用注意事项。柑橘可谓全身是宝,其果肉、皮、核、络均可入药。橘子的外果皮晒干后叫陈皮。橘皮中含有丰富的橘皮甙,它具有降血压、扩张冠状动脉的作用。橘瓤上面的白色网状丝络叫橘络,含有一定量的维生素P,有通络、化痰、理气、消滞等功效。橘核性味苦、无毒,有理气止痛的作用,可以用来治疗疝气、腰痛等症。就连橘根、橘叶等也可入药,具有舒肝、健脾、和胃等不同功能。柑橘营养丰富,除了富含有机酸、维生素,特别是维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2及维生素 C外,柑橘类水果中还含有其他对人体健康有益的物质,目前已分离出30余种,其中类黄***是一类重要的生物活性物质。柑橘中含有大量的以柠檬烯为代表的萜类化合物。萜类化合物是构成柑橘独特芳香的物质,具有提神醒脑的作用。它具有减轻应激的柑橘类水果所含的类黄***除了以芦丁为代表的一般性黄***类之外,还含有其特有的黄烷***和柑橘黄***。这些物质能使人的血管保持正常的弹性和密度,减少血管壁的脆性和渗透性,防止毛细血管渗血。对于平时有出血倾向的人,特别是有血管硬化倾向的老人,食用柑橘更有益。效果,能使人消除疲劳、舒缓紧张情绪。当工作繁忙,紧张、焦虑时,吃一个柑橘,会使你感到轻松、愉快。柑橘中含有的香豆素是目前已被科学家充分肯定的抗癌