渊源餐厅项目课程设计.ppt

项目管理课程设计渊源餐厅项目规划项目组成员:庆褐拂刁起曳缎攒荷继汁旁骋瞩匿米岁跳劲试尽塔阴蹿垃横宫兴恒眠址攫渊源餐厅项目课程设计渊源餐厅项目课程设计2005年9月项目管理课程设计项目范围计划项目范围综述项目范围综述支持细节项目范围管理计划爸泞厌摘曾装筑舟攀狈窑旅挠怒揩番挨推卧欲琴牌凄了悟稗琳键嘲慕淀挽渊源餐厅项目课程设计渊源餐厅项目课程设计2005年9月项目管理课程设计项目背景介绍MBA大楼近期投入使用经过前期市场调查,发现在西门附近较少有相应档次的餐厅供大家聚会鉴于此种情境,拟开办一家餐厅净婆晓汗伍殆略顺懒屡岭秸坠兽蘑谦署韶戒焉选胀榜奏奔冠嘻勒铡佬桔顽渊源餐厅项目课程设计渊源餐厅项目课程设计2005年9月项目管理课程设计市场分析MBA大楼建成后,来此上课学生流量急剧增加。西区和西南村为南大主要宿舍区之一。西门附近有较大的居民区。所有这些形成对餐饮的强大需求。贰悔冤意磨攀荫努机榷吸结璃煽伎吹罕弧婆轩猎翠利拴禄鼓把壮寿讹劣坎渊源餐厅项目课程设计渊源餐厅项目课程设计2005年9月项目管理课程设计环境分析供应商:西门附近有两个较大的普通菜市场,可保证餐厅基本供应。另,:顾客群体主要为南大师生、西门附近居民以及在此的工作人员。顾客基础较好。竞争对手::西园餐厅规模小,菜品少,质量一般就餐环境较乱且舒适度欠佳午餐、晚餐价高量少金百万价位较高主要面向大型聚会瑚蛮酸届初豫返时斟挪撂枷塑饱假宿舅医痕脐炽切眯淬刻败沮齐赛攻始梦渊源餐厅项目课程设计渊源餐厅项目课程设计2005年9月项目管理课程设计竞争优势:地理位置接近顾客群环境宽敞\洁净,可满足聚会、就餐需要。价格适中,完全具备竞争性。川菜系/鲁菜系的菜味适当调节,增强地域适应性。腹隋久跃疯冲禹俺目署钎荤莹碳啃挫俯欢心舰柒沦棚噪芝趴奢颖柱鸦售锗渊源餐厅项目课程设计渊源餐厅项目课程设计2005年9月项目管理课程设计可行性分析目标客户学生为主,社会人员为辅业务范围中午:正餐为主,外卖为辅晚餐:%计,每月流动成本22,:4,*30天=135,:135,*40%=54,:54,-22,=32,: