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脆皮乳鸽的制作方法
脆皮乳鸽的制作方法,:肉鸽2只配料:菠萝150克调料:糖醋汁50克辣椒末、葱头、蒜茸各5克糖水100克湿淀粉5克白卤水适量花生油750克(实耗125克)
(1)将肉鸽宰杀、褪毛,去除内脏,清洗干净后
:肉鸽2只配料:菠萝150克调料:糖醋汁50克辣椒末、葱头、蒜茸各5克糖水100克湿淀粉5克白卤水适量花生油750克(实耗125克)(1)将肉鸽宰杀、褪毛,去除内脏,清洗干净后投入煮沸的白卤水中用小火煮熟,取出后涂上糖水挂皮,放在通风处晾干。(2)锅中加入花生油,上火烧至四成热时,将鸽子投入炸呈大红色时捞出,将鸽子每只剁六至八块装盘。将菠萝切成片,呈扇形围在鸽子的周围。锅中加入少量清油烧热,投入辣椒末、葱头、蒜茸煸炒出香味,再兑入糖醋汁、湿淀粉,盛于小碗中随鸽子一齐上桌佐食。
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脆皮乳鸽的制作方法,:肉鸽2只配料:菠萝150克调料:糖醋汁50克辣椒末、葱头、蒜茸各5克糖水100克湿淀粉5克白卤水适量花生油750克(实耗125克)
(1)将肉鸽宰杀、褪毛,去除内脏,清洗干净后
:肉鸽2只配料:菠萝150克调料:糖醋汁50克辣椒末、葱头、蒜茸各5克糖水100克湿淀粉5克白卤水适量花生油750克(实耗125克)(1)将肉鸽宰杀、褪毛,去除内脏,清洗干净后投入煮沸的白卤水中用小火煮熟,取出后涂上糖水挂皮,放在通风处晾干。(2)锅中加入花生油,上火烧至四成热时,将鸽子投入炸呈大红色时捞出,将鸽子每只剁六至八块装盘。将菠萝切成片,呈扇形围在鸽子的周围。锅中加入少量清油烧热,投入辣椒末、葱头、蒜茸煸炒出香味,再兑入糖醋汁、湿淀粉,盛于小碗中随鸽子一齐上桌佐食。
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