七年级知识归纳生物.doc

第一章人的生活需要营养第一节食物的营养成分人体必需的六类营养成分:糖类、蛋白质、脂肪、水、无机盐、维生素。人体三大营养物质(提供能量):糖类、蛋白质、脂肪。食物营养成分主要作用缺乏时产生的病症食物来源说明糖类①最重要的供能物质②构成组织细胞的成分低血糖、瘦弱等谷类、根茎类1、都是大分子有机物;2、都能为生命提供能量。3、都参与细胞构成脂肪①重要的供能物质②主要的贮备能源物质③构成的组织细胞的成分瘦弱等豆类、坚果类蛋白质①构成组织细胞的基本物质②生长发育、组织更新、生命活动调节的物质基础③氧化分解放出能量长期供应不足,会造成营养不良,导致贫血瘦肉、鱼、奶、蛋、豆类等维生素VA维持正常视力夜盲症、干眼症、皮肤干燥、脱屑动物肝脏、鱼肝油、胡萝卜、玉米等食物是人体生长发育,组织更新所需的原料,食物也是人体生理活动保持体温的能量来源VB1维持人体新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、食欲不振、消化不良牛肉、肾脏、谷类豆角VC增强抵抗力坏血病、抵抗力下降蔬菜、水果VD促进小肠对钙、磷的吸收和骨骼发育儿童的佝偻病,***的骨质疏松动物肝脏、鱼肝油、蛋黄等水①构成组织细胞的主要成分②各项生理活动离不开水,在物质运输、体温调节等方面都有重要作用脱水症(水占人体重60~70%,失水量20%以上,就会有生命危险)每天2升水无机盐钙构成牙齿、骨骼重要成分儿童的佝偻病,***的骨质疏松铁血红蛋白的组成成分缺铁性贫血碘合成甲状腺激素的原料地方性甲状腺肿★食物中的糖类绝大部分是淀粉,此外还有麦芽糖、葡萄糖等。植物性食物中不含维生素A,但蔬菜、瓜果中所含的胡萝卜素可在人体内转化成维生素A维生素C可与高锰酸钾进行化学反应,使高锰酸钾溶液的紫色褪去。使高锰酸钾完全褪色时所用的水果提取液滴数越少,则说明水果中维生素C的含量越高。第二节消化和吸收能直接吸收的营养成分:水、无机盐、维生素不能直接吸收,需要消化后才能被吸收的营养成分:淀粉、脂肪、蛋白质⒈消化系统的组成:由消化道、消化腺组成⑴消化道:由口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠、肛门组成,其中小肠是消化、吸收的主要场所。⑵消化腺: ①唾液腺:分泌唾液到口腔,含能消化淀粉的唾液淀粉酶。②胃腺:分泌胃液到胃,其中的胃蛋白酶能初步消化蛋白质。③肝脏:分泌胆汁,对脂肪起乳化作用。④胰腺:分泌胰液,含消化糖、蛋白质、脂肪的酶。⑤肠腺:分泌肠液到小肠,含消化糖、蛋白质、脂肪的酶。大消化腺:位于消化道外,如唾液腺、胰腺和肝脏小消化腺:位于消化道壁内,如胃腺、肠腺肝脏分泌的胆汁、胰腺分泌的胰液、肠腺分泌的肠液都要进入小肠中共同作用,将食物进一步消化。食物的消化:食物在消化道里被分解成小分子物质的过程。物理理消化:通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌、胃和小肠的蠕动,食物被磨碎并与消化液充分混合的过程。⑵化学消化:消化液将食物中的各种有机物分解的过程。胃:食物通过食道进入,胃呈囊状,具有较大的伸展