2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复习题及答案.doc

虿2010年国家职业技能鉴定中级茶艺师复****题及答案蚅一、单项选择(选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。)膄下列选项中,( A )不属于培养职业道德的主要途径。薂A、努力提高自身技能 B、理论联系实际聿C、努力做到“慎独” D、检点自己的言行蒆茶艺服务中与品茶客人交流时要( D )。芅A、态度温和、说话缓慢B、严肃认真、有问必答蚀C、快速问答、简单明了D、语气平和、热情友好蒈下列选项中,不属于真诚守信的基本作用的是( D )。膆A、有利于企业提高竞争力B、有利于企业树品牌肂C、树立企业信誉 D、提高技术水平肃4.《神农本草》是最早记载茶为( C )的书籍。羇A、食用B、礼品C、药用D、( A )之称。膄A、茗粥 B、米粥 C、豆粥 D、菜粥膁6.( D )茶叶的种类有粗、散、末、饼茶。莇A、汉代B、元代C、宋代D、( D )的主要内容是看汤色、汤花。膅A、泡茶B、鉴茶C、分茶D、( B )的主要饮茶方法。肀A、唐代B、宋代C、明代D、( B )品饮艺术。羂A、信阳毛尖茶B、乌龙功夫茶C、白毫银针茶D、( B )。蒀A、表演和欣赏B、泡茶和饮茶C、种植和加工D、( C )紧密相联系的道德原则和规范总和。肄A、法律法规B、文化修养C、职业活动D、,就是指( A )。衿遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量蚄精通业务,不断提高技能水平肅努力钻研业务,追求经济效益第一膃提高自身修养,实现自我提高莈13.( D )在宋代的名称叫茗粥。莄A、散茶B、团茶C、末茶D、( C )。芁A、《补茶经》B、《续茶谱》C、《茶经》D、《茶绿》( C )。膅A、茶叶生产B、茶叶加工羄C、茶叶的物质与精神财富的总和D、( C )的主要内容。***A、茶道B、茶仪C、茶艺D、( B )。羅A、营业、表演、议事B、品茗、营业、表演蚂C、营业、学艺、聚会D、品茗、调解、( B )。薅A、明代 B、清代 C、元代 D、( D )的作者是陆羽。袀A、药书 B、农书 C、兵书 D、( C )的产地是当时的福建建安。莆A、龙团茶 B、栗粒茶 C、北苑贡茶 D、( B )所应遵循的道德原则和规范的总和。膃A、人们在家庭生活中 B、人们在职业工作和劳动中蝿C、人们在与人交往中 D、,( C )不属于培养职业道德修养的主要途径。蚁A、积极参加社会实践 B、强化道德意识芁C、提高自已的学历水平 D、( C )袇A、煮、煎、滤 B、炙、碾、罗 C、蒸、春、煮 D、烤、烫、切螃24.《大观茶论》的作者是( B )。葿A、蔡襄 B、赵佶 C、丁谓 D、( A )。薇A、狭义茶文化 B、广义茶文化 C、市井茶文化 D、( B )。螂 A、茶俗 B、茶艺 C、茶道 D、( B )。莇A、玉米、小麦、葱、醋、茶 B、黄豆、芝麻、姜、盐、茶薁C、高粱、薄荷、葱、蜜、茶 D、花生、大米、橘、酒、,名为( A )。蒇A、《大观茶论》 B、《品茗要录》 C、《茶经》 D、《茶谱》( C )的核心。蚃A、茶生产 B、茶交易 C、茶文化 D、、营业、表演是( D )的三种形态。膀A、游艺 B、文艺 C、画化 D、( A )的基础。蚄 A、茶道 B、茶诗 C、茶文 D、、湿润,通常气温在( B )之间最适宜生长。蕿A、10℃-18℃B、18℃-25℃C、25℃-30℃D、30℃-35℃:0。故属于不发酵茶类。其茶叶颜色( C ),茶汤绿黄。蒂A、黄绿B、绿黄C、翠绿D、,为半发酵茶,其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈蜜绿或( D )色。罿A、绿B、浅绿C、黄绿D、、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是( D )。薃A、红茶清香,绿茶甜香,乌龙茶香B、红茶甜香、绿茶花香、乌龙茶熟香袁C、红茶浓香、绿茶清香、乌龙茶香甜D、红茶香甜、绿茶板栗香、。温度平均每升高( C ),茶叶褐变速度将增加3-5倍