初级茶艺师理论参考题及其答案.doc

蒁初级茶艺师理论考试参考题莆一、单项选择(第1题~第80题。选择一个正确的答案,将相应的字母填入题内的括号中。每题1分,满分80分。)( )紧密相联系的道德原则和规范总和。薂(A)法律法规  (B)文化修养   (C)职业活动   (D),就是指( )。肀(A)遵守职业道德原则,热爱茶艺工作,不断提高服务质量膆(B)精通业务,不断提高技能水平蚄(C)努力钻研业务,追求经济效益第一羂(D)提高自身修养,,( )不属于培养职业道德修养的主要途径。袆(A)努力提高自身技能      (B)理论联系实际蒁(C)努力做到“慎独”      (D)( )。羈(A)态度温和、说话缓慢     (B)严肃认真、有问必答蚆(C)快速问答、简单明了     (D)语气平和、热情友好蒂5.( )在宋代的名称叫茗粥。腿(A)散茶 (B)团茶  (C)末茶   (D)( )。莇(A)《品茶要录》  (B)《茶具图赞》  (C)《榷茶》  (D)《茶经》( )的作者是陆羽。薁(A)茶书 (B)经书   (C)史书     (D)( )的主要原因。肇(A)饮茶盛行   (B)斗茶盛行   (C****武盛行   (D),名为( )。蚀(A)《大观茶论》  (B)《品茗要录》 (C)《茶经》   (D)《茶谱》、( ),对纬度的要求南纬45°与北纬38°间都可以种植。袇(A)干燥 (B)潮湿  (C)水湿   (D),排水良好的( )土壤中生长,—。肂(A)中性   (B)酸性   (C)偏酸性     (D)( )两个项目。莄(A)香气与内质 (B)外形与香气   (C)色泽与内质  (D),碗高( ),容量110ml。膀(A)60mm  (B)55mm  (C)45mm   (D),应了解茶叶的植物学特征,叶面侧脉伸展至离叶缘( )向上弯,连接上一条侧脉。肄(A)1/4处(B)2/4处  (C)1/3处 (D)2/,当茶叶水分含量( )时,就会加速茶叶的变质。艿(A)超过4%  (B)达到5%  (C)不足5%   (D)超过5%蝿16.( )茶具是和其他食物公用木制或陶制的碗,一器多用,没有专用茶具。螄(A)原始社会  (B)西汉时期   (C)唐宋时期    (D)明清时期莃17.( )瓷胎薄质,釉层饱满,釉面显现纹片,纹片形状多样。蚁(A)定窑          (B)钧窑          (C)哥窑          (D)建窑膈18.( )的特色是在瓷器上施金加彩,宛如钱丝万缕的金丝彩线交织,显示金碧辉煌、雍容华贵的气度。薅(A)釉里红        (B)青花瓷        (C)秘色瓷        (D)( )。螀(A)储放茶渣      (B)盛取干茶      (C)放置茶杯     (D)℃左右水温比较适宜冲泡( )茶叶。芅(A)红茶          (B)龙井茶        (C)乌龙茶        (D)普洱茶膁21.( )是大众首选的自来水软化的方法。膂(A)静置煮沸      (B)澄清过滤      (C)电解法        (D),从( )的上升是生理上需要到精神上满足的上升。肆(A)喝茶到品茶                      (B)以茶代酒芃(C)将茶列为开门七件事之一          (D),( )型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。螀(A)醇和          (B)浓厚          (C)鲜醇          (D),通常一只容量为100—150mL的玻璃杯,投茶量为( )。芄(A)1—2g   (B)1—    (C)2—3g         (D)3—( )是著名的抗氧化剂,具有防衰老的作用。腿(A)维生素A       (B)维生素B       (C)维生素H       (D),下列( )标准属于国家标准。肂(A)《平炒青绿茶》                  (B)《杭炒青绿茶》螁(C)